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Yo soy un degustador de la comida peruana de hace muchos años. Por lo general me interesa ir mas a los “huecos” en donde sirvan BBB (Bueno, Bonito y Barato) que es la idea.
Tambien muchas veces sigo la frase popular (con el perdon de las damas) de “1 millón de moscas no se equivocan… la caca es rica”, que en un lenguaje vulgar quiere decir que si va bastante gente en un restaurant, entonces se cocina bien y hay que ir a probar la sazón.
Con esta previa, y haciendo un poco de historia, en los años en que ya estaba en mas de la mitad de la carrera de Ingenieria (finales de los 80’s), un tiempo paraba por Miraflores para el lado que era el cine San Antonio. El cine quebró y obviamente para ir a ver una pelicula, te metias tu caminata a la zona de los cines que era en la zona llamada vulgarmente “cercado de miraflores“.
Entonces, por esos años, frente al recien inaugurado Maxy (que despues fue Santa Isabel y ahora Vivanda 24 horas), se armo a mitad de cuadra de la benavides un pequeño localcito que vendia sandwich y era algo nuevo.
Una vez entramos ahi, a ver de que se trataba, y habia la “innovación”, para empezar todas las mesas tenian un frasco de mayonesa (lo mas novedoso de la época). Habia un salad bar muy bueno, y las hamburguesas eran al momento al carbón. En conclusión: era un manjar. Se me volvio una rutina que despues de ir a pasear por miraflores de regreso a “lata”, tratara de desviar la ruta para pasar por la av. benavides con larco, para “justo” (¡que coincidencia!) pasar por la puerta del local en mención.
Si, estoy refiriendome a los inicios del Bembos, el lider actual en venta de sandwich en Lima, según fuente un amigo que trabajaba en panes Bimbo, y me contaba que eran los que mas panes les compraban, debe ser porque mas venden ¿no creen?
Pero bueno, seguimos con la comida,toda de primer nivel, pero hubo algo que cautivo mi paladar, que fué el famoso aji del bembos, que es un aji que no lo encuentro en ningún lado y no se como se prepara.
A varias chicas que he conocido trabajando en el Bembos (muy guapas todas) les he pedido la receta y todas me han contestado “lo traen hecho desde la planta”.
Por eso, a este humilde consumidor de la comida peruana, hago un pedido urgente
¿Alguien podria darme la receta de como se prepara el ají del Bembos?
Si es que la fuente es del mismo Bembos, muchisimo mejor!
Alex Celi
ERNESTO TE AGREDECERIA QUE TAMBIEN ME MANDES, ESE FAMOSO SECRETO, Y SI TIENES LAS CANTIDADES MUCHISIMO MEJOR 🙂
ERNESTO TE AGREDECERIA QUE TAMBIEN ME MANDES, ESE FAMOSO SECRETO, Y SI TIENES LAS CANTIDADES MUCHISIMO MEJOR 🙂 MI MAIL j0n4th4n.21@gmail.com
Hola, yo tmb soy hincha del ají de Bembos y tmb he degustado el aji de la casa y el de pardos, Son Buenasos pero no doy con el sabor apesar d mil intentos [:(] Por favor Ernesto si aun podrias enviarme la receta, ya staria agradecida infinitamente, o Axel o alguien PLEASE!!!!!!!
Bueno, hablando de aji de casa y de Bembos, pues si el aji de bembo es muy bueno, pero adivinen que he encontrado en Jesus Maria siii en el mercado San Jose una tipa con lentes que lo prepara mucho mejor que la misma bembos y todas las pollerias visitadas, pero no me quiere dar el secreto yo todos los dias voy a comprarlos pero cada vez que los compro hay un monton de personas esperando que los atiendan a todos a la ves (tiene un monton de cremas y siempre se los agota), bueno lo descubri cuando fui acomer un cebiche y al final me quede con el aji para todas mis comidas. el puesto si no me equivoco es el 432
Claudio es cuestión de costumbres, diría que los que llegan se adaptan a este ritmo, pero al igual que tu hay quien comen solo dos veces al día, y por lo demás pues si el ají del bembos es riquisisisisimo joder como se extraña cuando uno esta afuera y sobre todo ese ajicito de los pollos a la brasa.. uufff mi abuela que es cocinera por mas de 70 años me dijo algo simple es el huacatay mezclado con el aji amarillo a la merfi que con el recetario que coloco Diego, diría que por poco la hace casi la alzamos como anda por la casa de contentos, pero mucho se parecía.. a seguir con el experimento..
saludos muchanchos..(chas) 🙂
por favor quien tengam la receta sea de bembos o de pardos en especial del aji agradeceria me lo enviara me despido saludos a todos y espero su respuesta estoy dispuesta a pagar por saber jajaja mi correo es doris.dc@hotmail.com
pucha esos ajis son buenos con M mayuscula .. yo por mi barrio en San juan de miraflores tambien encontre unos ajis bravazos para la polleria el merca es familias unidas y la chica q los vende es una flaca llamada Kathy. alucinen que sus ajis tienen nombre uno lo llama poderoso…
HOLA,,ERNESTO HABER SI TE ANIMAS Y ME DAS UNA AYUDADITA CON ESTO DEL AJI DE CASA DE BEMBOS QUE DICEN QUE ES MUY DELICIOSO,,,PUES RECIEN ESTOY EMPEZANDO A COCINAR Y ME GUSTARIA HACER ALGO DIFERENTE..OK
GRACIAS( O SINO EL AJI DE CASA DE METRO O WONG)
SILVIA.
yo tbm trabjado 1 año ajajaj y ni los administradores saben…t aconsejo q vayas planta! ahjajaja y raptes uno de lo qembalan las mercaderias q son distrbuidas alas tiendas!!!
HOLA ERNESTO ACABO DE VER TU COMENTARIO RESPECTO AL AJI DE BEMBOS. FAVOR ME GUSTARIA SABER LA RECETA DE BEMBOS. GRACIAS
ERNESTO TE AGREDECERIA QUE TAMBIEN ME MANDES, ESE FAMOSO SECRETO, Y SI TIENES LAS CANTIDADES MUCHISIMO MEJOR MI MAIL, EL DE METRO LO EH POBADO Y ME PARECE SUPER SI LO TIENES SERIA ESTUPENDO PREPARARLO directorsms@gmail.com
Ernesto (ex Bembos) no te parece un poco ridicula tu postura? de eso que el ingrediente secreto ,o crees que porque das la receta todo el mundo dejara de ir a comer a un restaurant de comida rapida , la impresion que das es de una persona egoista , y eso deja mucho de ti .
oh espero me mandes la receta yo la quisiera de bembos y de metro el aji de casa porfa mi correo es mtineosalinas@hotmail.com
Ya no coman esa receta de Aji por que por eso se les caen los dientes a todos los peruanos!!!!jejeeje como los que presenta la Srita Laura jejeje…tienen que ponerle muchos DIENTES DE AJO jejejej para que les vuelvan a slair y no se queden chimuelos jejejejej ya no coman eso!!!!! jejejeje…….bye chimuelos…..micky__b@Hotmail.com (con doble linea abajo por favor chimuelos!!!!)
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Hola Ernesto, te agradeceria mucho si me enviaras esa receta q me hace agua a la boca, un abrazo y hasta pronto mi correo jonatan_alexander_20@hotmail.com
pOR FAVOR ENVIENME LA RECETA EXACTA DE AJI DE LA CASA DE BEMBOS O METRO
magdagutierrez202@hotmail.com
RECETA DE AJI DE METRO O BEMBOS
Hola please mandanme la receta del aji de bembos, los amo,
mariperu2001@yahoo.com
HOLA ERNESTO MANDAME LA RECETA PORFISSS.. GRACIASS:D
elitby87@hotmail.com
por favor mandemenme la receta a mi tambien ya que soy muy hincha de aji y sus diferentes formas de preparar, gracias de antemano
porfis enviame la receta del ajiiiiiiiiiiiii gracias
porfis enviame la receta del ajiiiiiiiiiiiii gracias quemarehastaelultimocartucho@hotmail.com
Hola podrias enviarme la receta del aji de metro por fa con cantidades quiero hacerla me encanta y ahora q estuve en Peru comi. Gracias
conozco toda la receta antigua de BEMBOS fui formulador, deseas la receta del ají bembos