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ACTUALIZACIÓN 12/ENE/2,008
Para conversar de forma mas uniforme por parte de los lectores de este post, el mismo Gastón Acurio define en comidas, que cosa es una porción generosa.
ACTUALIZACIÓN 05/FEB/2,008
Ahora, el mismo Gastón Acurio define que el sirve porciones generosas
En verdad, me llevé una gran decepción cuando fuí a la tan publicitada cevicheria La Mar de Gastón Acurio, que pensé francamente que iban a seguir teniendo la misma forma de atención del restaurant “Astrid & Gastón” que tambien es propiedad de ellos.
El tema fué que hace unas semanas fuimos a un almuerzo familiar. Éramos unas 6 personas en una mesa, y sencillamente empezamos a pedir. Yo que tengo algo de sangre norteña, siempre por lo general pido para comparar la comida con lo que conozco, y obviamente mi entrada fué un ceviche norteño (mero y conchas negras) y un tacu-tacu norteño (mero).
y aquí voy a enumerar mi crítica constructiva:
- Los platos estaban demasiado caros, los mas baratos estaban alrededor de 25 soles y en promedio estaban en 40 soles.
- Cuando trajeron los platos, el plato era un platazo (casi una bandeja), y la cantidad de comida en el plato era un bocado. Sencillamente el plato se te acababa y parecía que te estaban dando una “degustación”.
- Muchísima gente para un sitio tan chico. Tuvimos que esperar alrededor de 45 minutos para recien poder sentarnos.
- El punto del ceviche estuvo bueno, pero en verdad demasiado adorno y poca comida. Si bien es cierto estamos en el Perú, eso no significa que sirvan platos de “campeonato culinario” para ponerle tantos adornos y tan poco mero.
- Los tragos estaban buenos, pero si estaban tambien caros.
- La atención del personal fué buena, pero uno va a un restaurante por la comida principalmente.
- la cuenta de 7 personas salió 840 soles (algo de 270 dólares), ni que estuviesemos en Tokyo.
Entonces con estos precios, mejor me voy al Delfino Mar que me dan lo mismo (o mejor) por muchísimo menor precio.
Ya sabes Gastón, para la próxima no te “marees” con tus precios.
Alex Celi
alditus,
cuando te comes un plato , te pones gorro?
cuando tu te preparas un plato para ti solo, (eso es lo que el hace, se cocina su plato en camaras) te pones gorro?
si es asi
es respetable, pero algo extravagante creo.
si fuese un restaurante lo entiedo y lo exijo, pero enl a tele y cocinando para ti mismo?
mmmmmmmmm. me daria la sensacion que no es real.
en todo caso, si es verdad que tu te pones gorro para cocinar tu comida,
me encantaria verte
debe ser divertido
marta
soy cocinero aficionado y tengo todos los videos de ferran adria. en ninguno usa gorro cuando cocina. es mas. nunca lo he visto con gorro. ni en su cocina.
el mejor cocinero de inglaterra, marco pierre white, tiene el doble de largo el pelo, su cara es de ultratumba, cocina dentro de su cocina sin gorro(esto si me parece un exceso) pero es realmente extraordinario
descalificar a alguien por la pinta me parece bastante pobre.
Quede sorprendido al poner en google (Gaston Acurio)
y encontrar este blog.Asi cualquiera que entre en la web
buscando alguna informacion se llevara una idea equivocada.
El autor de esta critica “constructiva ” no tuvo que haberse molestado en hacer la misma.Imaginense a las personas creando articulos como este solo por que no le cobraron mas barato ,no le dieron mas de lo que imaginaba.
El punto es que si vas la primera vez te haces una idea .Despues eres libre de escoger el restaurante que satisfaga tus necesidades.
La verdad que Gaston es un hombre exitoso y hay que alegrarnos del exito de otros y no envidiar.
Todos los restaurantes de Gaston en el mundo marchan de maravillas. Conozco el de Chile, Madrid y Bogota.
Su comida es exquisita y hay que comer mas de un plato, uno va a disfrutar con su calidad y sabor.
Entiendo que no este al alcance de todos, pero asi es la vida y los negocios y no por eso voy a decir que otros son mejores poque “La uvas estan verdes..”, Hay que tener paladar para juzgar.
Te felicito Gaston y me siento feliz de tus exitos, aunque no te conozco
Walter
RICA COMIDA PERO PESIMO SERVICIO DE VALET PARKING.
A LAS 3 DE LA TARDE DE HOY 14 DICIEMBRE IMPOSIBLE SALIR POR UN YARIS CGS-090. MAL POR EL DUEÑO DEL CARRO QUE CUADRO IMPIDIENDO LA SALIDA A LOS OTROS Y PEOR POR LOS VALET PARKING QUE NO TIENEN AUTORIDAD Y ATENCION PARA ORIENTAR EL ESTACIONAMIENTO. se me atravesó la comida de tanto reclamar . FATAL
Bueno me tope con esta pagina ya que estaba buscando el email de la mar y veo que ay tantos comentario buenos como malos de esta cevicheria ay que reconocer algo el Sr. Gaston Acurio es una persona que a sabido hacer hacer negocio con una buena publicidad muy aparte que a estudiado cocina en el extranjero ,s verdad tambien que bueno en algunas cevicherias si no sabes diferenciar ciertos pescados te venden lo que sea.Un lugar muy bueno y que queda en barranco que esta muy cerquita a miraflores es el Canta Rana que esta muy cerca a la municipalidad de barranco a pocas cdras ,como buena norteña siempre busco el veridico ceviche norteño que se acompaña a veces con sarandaja,chifles norteños o yuquitas.Tbien me parece una exageracion que estando en el peru que tiene una variedad de peces y baratos nos vendan por las nubes un plato de ceviche si ahora pasa eso imaginense con el TLC de hecho q nos beneficia pero por favor los precios ponganlos de acuerdo al mercado y no tan elevados .Y si alguien sabe de mas cevicherias que se puede comer un buen ceviche como los del norte ponganla que ay pero a veces es bueno una ayuadadita para llegar.Gracias
Bueno…. nuevamente cai por Astrid y Gaston, con mi esposa y me encanto la causa cinco razas, y el pato en dos tiempos, prove los dos, dado que es una costumbre de mi queridisima cambiarme el plato para probar lo que yo me pido. bueno, les recomiendo estos dos platos por que la verdad estaban…., de PRIMERA.3
Una recomendación, creo que el Bife o Lomo fino es basico en una carta, en cualquiera de sus presentaciones, con salsas de cualquier tipo o risotos o lo que fuera, por favor, tienen que incluir por lo menos uno de ese tipo. Gracias
DON PEDRITO
Dices que das una bandeja de cebiche de mero mas una jarra de chicha morada por 12 soles, pero indica pues donde queda la direccion de tu restaurant para ir a comprobar.
Buenos Dias, por favor ya no sigamos discutiendo y menos criticandonos entre los peruanos, seamos positivos, colaboremos en el progreso y desarrollo de otro peruano, solo la unidad nos hara fuertes y triunfadores, dejemos ese paradigma tan dañino y por el cual nos conocen en el extranjero “El peor enemigo de un Peruano es otro Peruano”, que mal cambiemos eso alegremonos y festegemos el triunfo de uno compatriota y colaborar en su exito, demostremos que hemos cambiado y que estamos listos a progresar. Felicito a todos mis paisanos peruanos que han triunfado y que no se desalienten por las criticas todo lo contrario si hay criticas tanto mejor ella nos indican que podemos mejorar y mejor aun si esa critica biene acompañada de una recomendación ese tipo de critica es valiosa.
Somos gente que tiene un valioso pasado herederos una cultura admirable en el mundo, vemos nuestras fortalezas y hagamoslo mas fuertes aun, sin dejar de lado nuestras debilidades que las tenemos que conocer y transformalas en fortalezas, cuentas pero si se puede hacer somo capaces de hacerlo y tenemos muchas cosas a favor, solo valoremolas y pongamonos a trabajar en conjunto en union. Rescatemos los conceptos y costumbres que nuestros antepasados aplicaron y con exito que son el AYLLU, el AYNI, la MINCA o MINGA y por último la MITA, conceptos tan secillos que permitieron formar esa cultura INCA tan admirable. Y que Gusto da cuando ver a los extrajeros conocer de nuestro antepasados y que en sus sociedades tambien manejan los mismos conceptos claro con otros nombres eso hace que se afirme mas nuestra Identidad (Saber quienes Somos y de que somos Capaces). Tenemos tanto por que ser unidos, orgullosos y a la vez amables con el extranjero y poder brindarles lo mejor de nosotros y a la vez demostrarles nuestra calidad de gentes y de servicio o producto, y que hemos aprendido con humildad y es por esos que hemos triunfado.
Unamosnos juntemos en una sola idea mentalicemonos que lo podemos todos y unidos, nada es imposible y formemos esta gram familia y empresa que se llama PERU con Identidad.
Propongo que hagamos un grupo de personas que colaboremos en esto y comenzar ha planificar y concretar algunas ideas de negocio y comenzar a expandirnos a los paises vecinos comenzando a ganar mercado, tenemos todo para ser grandes, solo es cuestión de personas y desición, Ahora esta el tema de los TLC, tenemos que fortalecernos para poder sacarle el maximo de provecho a estos tratados, hamos eso por nostros mismos y por la generaciones de penuanos que vendran hagamos un pais mas fuerte solo depende de nosotros nadie vendra ha cerlo lo que nostros debemos hacerlo. Las personas que deseen participar y colaborar en este proyecto favor de escribirme a estos correos y espero que nuestro amigo Gastos tambien lo haga ya que seria mucha la ayuda debido a la experiencia obtenida y respeto ganado.
cesarpr24@hotmail.com; cesarpr24@webperu.net
Cesar Palhua
Economista
El tema es sobre el producto que si es bueno pero poco, pero a eso se tendria que añadir el servicio que se brinda, la atensión (Personal amable y atento) el ambiente el clima acogedor, si todo esto se da es por que hay buenos trabajadores que estan brindando lo mejor de si por que se sienten complacidos a nivel personal, profesional y economicamente. Tenemos que tener en cuenta que en muchos de nuestros restaurantes de cualquier nivel por tratar de brindar un buen plato descuidad la calidad de servicio debido a que su personal solo cobra sueldos minimo o menos y de seguro ni siquiera se encuentran en planilla y con todos lo beneficios de Ley (Son Explotados), consideremos que ellos tambien son profesionales en su sector y como tal merecen un sueldo digno que les permita sentirse satisfechos por lo que hacen brindar lo mejor de ellos, Gaston es un empresario que no ha descuido estos detalles tan simples pero complejos de entender según he podido observar al leer muchos de los comentarios, todos hablan del precio y la cantidad o calidad pero tambien consideren que hay gente profesional que da lo mejor de si y que desea ser recompensado por ello y asi poder progresar como todos nosotros. Deberiamos de tener mas cuidado cuando vamos ha consumir un producto o a cualquier negocio que si aquel productor, comerciante o productos respectan las leyes laborales y a su personal los tiene en planilla, eso es hacer respetar a nuestros compatriotas y valor a nuestra gente. Eso se puede saber conversando u observando al personal que se encarga de atendernos, si el personal esta alegre un buen semblante y muy amable es por que se siente muy bien haciendo lo que hace y sobre todo compensado, con gusto pagaria un plato de 40 soles por que se justifica no solo en el plato si no eso tambien se traslada al personal que labora en esa empresa, no menos preciemos la calidad de la mano de obra del personal valoremolas, cualquiera de ustedes desearia que se le pagara el precio justo por su trabajo verdad, entonces comencemos haciendo respectar nustros derechos y no permitamos la explotación de nuestros jovenes y acostumbranos a conseguir satisfacción personal al menos costo sin importar el resto hay que ver que mas hay detras de todo un servicio y poder jusgas si es bueno y justo con gusto pargaria, pero si no lo es entonces me retiraria en protesta, esa filosofia es creciente es la unica manera de poder mejorar los standares de vida y de nuestra sociedad. El mismo pueblo juzga a quien consumir por que esta entereado que esos negocios cobran lo justos por que la calidad del servicio o producto y respetan y promueven a sus personal.
Gaston las criticas son buenas y mas si estas bien acompañadas de recomendaciones. Se que eres un empresario que respeta, alienta y promueve a sus trabajadores, con gusto pagaria el precio de un plato asi es que en unos de estos dias o quizas ya en el 2008 estare ahi para disfrutar de la calidad de la comida y del servicio (Todo lo que eso implica).
gracias
P.D. no debemos ser negativos ni egoistas, alientemos a mejorar y valorar nuestro trabajo y nuestra gente, aqui no hay diferencia de clases ni nada por el estilo por que una persona preparada y mas aun si le ha costado tener ese nivel de preparación, puede ser lo suficientemente razonable y sencillo para poder identificar los puntos indicados respecto al precio.
A NADIE LO OBLIGAN A IR A ESA CEBICHERIA SI LES PARECEN CAROS LOS PRECIOS NO VAYAN.
LA MAR NO TIENE LA CULPA QUE VAYA TANTA GENTE, SI NO LES GUSTA ESPERAR NO VAYAN.
SI LES PARECE POCO LO QUE SIRVEN PIDAN MAS O VAYAN A OTRO LUGAR A COMER MAS.
CUANDO YO VOY ME LLENO. PORQUE PIDO VARIOS PLATOS Y NO ESCATIMO EN GASTOS Y ESPERO EL TIEMPO QUE ME INDICAN DISFRUTANDO ALGUN TRAGO EN EL BAR O UN PIQUEO.
NO PRETENDAN QUE BAJE SUS PRECIOS, QUE SIRVA MAS Y QUE NO PONGA TANTOS ADORNOS ES PARTE DE SU COCINA Y SI ES AFRANCESADA ES PORQUE GASTON ESTUDIO EN PARIS Y ME PARECE PERFECTA SU COMIDA SI NO LES GUSTA NO VAYAN.
¿Como que deberia de bajar los precios? ¿Porque tendria que hacerlo? Si con esos precios siempre para lleno. Ademas esta dirigido a un publico AB. ¿Como que te sirven poco? Lo bueno viene en frasco chico. Si quieres comer bastante como chofer de trailer, anda a comer a los agachaditos o en cualquier restauransucho de barrio. La Mar es todo un exito asi que no necesita bajar sus precios ni aumentar la cantidad de comida que sirve. Te admiro Gaston, por si no lo saben Gaston es uno de los mejores empresarios de Peru (conozco su historia), el 2007 facturo por cerca de 17 millones de dolares, este 2008 pretende tener locales de todos sus negocios en 40 paises en el mundo. Solo en Peru tendra 26 empresas diferentes, incluyendo una cadena de hoteles, chifas, anticucherias, comida italiana, juguerias, etc etc. otro dia les dire el nombre de los negocios que se vienen ahi les lanzo algunos “malandro bar” “madam tusan” “la corralada”. Lo cierto es que Gaston no es un simple Chef, es todo un hombre de negocios. YA es un triunfador y ya fue nombrado empresario del año en Peru para envidia de muchos.
Señores entiendan. Gaston no vende comida. Su negocio es vender un mo mento magico de calidad. La gente que acude a su restaurant pasa un buen momento en un ambiente agradable con amigos o la familia disfrutando de un delicioso plato. El que quiere ir a comer bastante puede ir a un bufet o ir al mercardo y samparse un aeropuerto o siete colores o no se que otras cosas mas.
tengo la necesidad de conocer la cevicheria… Me gustaria saber el lugar o el telefono
Con el caso de GASTON ACURIO
1 se cumple todo el marco teorico de lo que es HACER una empresa y hacer negocios de una manera responsable y viable en paises no desarrollados totalmente. Mientras una NACION tenga un porcentanje elevados de MISERABLES MENTALES no saldremos.
2 el caso GASTON ACURIO en el marco practico , tiene coherencia entre lo que DICE y HACE, Mientras nosotros como NACION no nos congregemos y apoyemos a la gente de EXITO no vamos a salir.
3 Si no vean el comentario de FAKIR , realmente da lastima
4 Esperemos en los proximos años tener miles de casos tipo GASTON GASTON, y el minimo posible de casos FAKIR.
5 y finalmente que este BLOG perdure en el tiempo , atraves de la evolucion de sus comentarios.
reciban saludos cordiales
juan jose
jjhjr21@yahoo.es
en verdad en es urgente saber en donde me podria recomendar estudiar gastronomia y arte culinario, dependiendo al orden de costo y cual es el mas recomendable.
hace unas semanas culmine mis estudios escolares y es por eso q me intereza saber donde seria mas recomendable estudiar. soy de los olivos (17)
Hola, bueno estoy con unos amigos Chilenos aqui en lima queriendo visitar el prestigioso rest. la Mar pero no encuentro la direccion, bueno todo las criticas a ver le contaremos mañana ya que iremos con criticos gastronomicos pero por los comentarios en el exterior es muy buenay se dice que es una muy buena cocina a ver veremos y si es Peruano es bueno
San Isidro
….mis saludos a las personas, que tiene sus opinones en este foro..y creo que a cada uno se les respeta..bueno decirle que los platos del chef graston acurio son de buena calidad eso lo se por que soy cocinero de tanta ,,y eh estado en la mar tambien ,,tal vez algunos precios seas un poco altos ..pero la calidad es buena ,y la gente que trabaja ahi da lo mejor de si para la atencon al cliente,pero hay algo de injusticia en ello tanbien ..ya que los cocineros que trabajamos ahi somos muy exigidos ya que habeces trabajamos 11hrs.para darles lo mejores sevicios a los clientes..pero no estoy de acuerdo con la injusticia ya que cada cocinero nos pagan el sueldo minimo,s/.800 supuestamente por 8 hrs de trabajo y no por 10 o 11 horas de trabajo que lo hacemos a diario .. ya que no pagan horas extras ,y mas que un mozo ,o una chica de vitrina gane mas que un cocinero ,,siendo nosotros los conineros los que somo exigidos al 100% ,, solo decirle al señor graston que sea mas conciente con sus cocineros ya que nosotros,,hacemos que la gastronomia del nuestro Hermoso pais sea de las mas comentadas en el Mundo, gracias al gran amor que le dedicamos”
GASTON SOY UNA DE TUS FANS EN LA COCINA Y QUISIERA QUE ME DES TU CORREO PARA PODER COMUNICARME CON TIGO. GRACIAS.
quiero tu correo gaston gracias.
hola sabes no me gusta algunos comentarios q te escriben oq mucho te insulta no me parece bueno loq si te escribo es para preguntarte q me gustaria trabajar contigo y asi aprender quiero estudiar gastronomia me gusta mucho cocinar y se q conusted aprendenria mucho ojala se pueda muchas gracias
Que tal a todos! …bueno señores paz a todos yo y gaston cocinamos rebien y punto. El secreto esta en el V.R.
HOLA A TODOS YO SOY UN EMPLEADO DE LA CADENA LA MAR, EN COSTA RICA LA CEBICHERIA LA MAR FUE UN BOOM, PERO COMO ES POSIBLE QUE NOS EXPLOTEN TRABAJANDO CASI 12 HORAS DIARIAS Y TRAS DE HEZO NO QUIEREN PAGARNOS LAS HORAS EXTRAS, POR QUE AQUI LAS LEYES DICEN QUE SON 8 HORAS POR DIAS Y DESPUES DE ESAS HORAS YA SON EXTRA QUE DEBEN PAGARNOS, PERO NO EL SEÑOR DON ALAN ( mano derecha de don Gaston Acurio)DICE QUE NO VA PAGAR ESAS HÓRAS.
YO SOLO QUIERO QUE ESTO LLEGUE A OIDOS DE DON GASTON PARA QUE SEPA LO QUE EN REALIDAD ESTA PASANDO AQUI EN COSTA RICA PORQUE ES DE FIJO QUE LE DICEN OTRA COSA, AUNQUE USTEDES NO LO CREAN EN TAN SOLO 2 MESES DE TENER ABIERTO YA SEAN MARCHADO 15 PERSONAS QUE TRABAJABAN CON NOSOTROS, OSEA LES ESTOY DICIENDO QUE CADA DOS DIAS RENUNCIABA UNA EMPLEADO DEM LAR (o la carcel como le llamamos aqui) POR QUE PARECEMOS PRISIONEROS, GRACIAS POR LEER ESTO Y POR FAVOR SI ALGUNO SABE EL CORREO DE DON GASTON PARA YO PERSONALMENTE ESCRIBILE O QUE USTEDES LE HAGAN LLEGAR ESTE MENSAJE, SE LOS GRADESCO PARA VER SI ELIMINAMOS ESTA EXCLAVITUD, MUCHAS MUCHAS GRACIAS A TODOS…
buen ceviche en los altos de polvos azules y sin tanto snob y afrancesados
Estimado Gaston
Necesitamos sus servicios para un evento de industriales en Chiclayo para el 06 de marzo del 2008.
Cesar Garcia Mimbela
MOLIGRAIN SAC
Hace poco pedí consejo a Gastón, respecto a los sueldos que se deben asignar a los trabajadores de mi restaurante, esta fué su respuesta:
PAGAR MAS DEL MERCADO
ESA ES LA CLAVE
TU EQUIPO TENDRA MISTICA
ESTARACOMPROMETIDO CONTIGO
TU PRODUCTO SERA HECHO DE FORMA EXCELENTE
TU PAIS SERA EXCELENTE
POR NECESIDAD, POR DEBER, PORQUE ES LO QUE HAY QUE HACER
PARTE DE LA EXCELENCIA ES TU EQUIPO LLENO DE MISTICA E IDENTIFICADO CON TU PROYECTO
COMO PODRIAS LOGRAR ELLO PAGANDOLES POCO
GRAN PARTE DE LA EXCELENCIA ES GRACIAS A TU EQUIPO
PARTE DE LA EXCELENCIA ES VIVIR EN UN PAIS EXCELENTE
COMO ALCANZAR ESE SUEÑO EN UN PAIS CON COMPATRIOTAS POBRES
PAGAR MAS DEL MERCADO
ESA ES LA CLAVE
TU EQUIPO TENDRA MISTICA
ESTARACOMPROMETIDO CONTIGO
TU PRODUCTO SERA HECHO DE FORMA EXCELENTE
TU PAIS SERA EXCELENTE
POR NECESIDAD, POR DEBER, PORQUE ES LO QUE HAY QUE HACER
El DATO
Gastón Acurio destinará las regalías por el ‘spot’ de Franca a la cátedra de gastronomía que él mismo dirige e implementa en el Centro de Capacitación Laboral Nuevo Pachacútec, en el distrito de Ventanilla
Por Luis Felipe Gamarra, El Comercio Perú
Fuente: El Comercio Perú
http://www.emprendedores.com.pe/sitio/modules/news/article.php?storyid=449
Hoy dia compre en pasquale de larco mar 2 sandwiches uno de pechuga y otro de chicharron. El pan es muy corriente por un sandwich de 10.9 podrian invertir en un pan de mejor calidad. por otro lado el sandwich de pechuga esta recocido la lechuga recinada la RAJA de tomate cocinada, no tenia la salsa tartara ni la salsa de rocoto que decia el anuncio
El sandwich de chiccharron como el de pechuga se notaban que habian sido preparados con anterioridad y calentados en el momento
ojala gaston acurio lea los comentarios de este blog ya que le serivirian para mejorar por que mucho de lo que he leido sobre la mar ya me lo habian comentado algunas personas
yo tenia mucha espectativa en su cocina pero fue una pena que no era nada de lo esperado
Hola a todos,yo soy trabajadora del restaurante la mar en Costa Rica y quisiera desmentir lo que alguien escribió en este sitio el día 12 de Enero de 2008. En la mar Costa Rica trabajamos las horas que el código de trabajo establece y no 12 horas como dice esa persona,son 8 horas de trabajo pero fraccionadas, ademas el ambiente que se respira en el restaurante es realmente agradable, hemos logrado un buen equipo no solo de trabajo, si no también de amistad y solo quisiera decir que mi país, Costa Rica, es reconocido mundialmente por tener un buen sistema social y que sustenta entre otras cosas los derecho laborales que tenemos los trabajadores, yo los invito a que investiguen como son nuestras leyes de protección al trabajador y estoy segura que entenderán lo que digo y además los invito a que visiten La Mar cuando estén por Costa Rica, tanto yo como mis compañeros les atenderemos con gusto, fíjense en nuestros rostros y en nuestra actitud y notaran que somos personas contentas con nuestro trabajo.
Wendy Bustamante
Anfitriona
Una lastima que se haya desvirtuado un Blog que solo simplemente se mostraba una opinion, los que esten en contra, para que escribir!!!, a los que les haya parecido correcto o los que, como yo, pagaron un alto precio por buena cantidad pero poca cantidad, escriban!!!
Hay miles de Blog, contra telefonica, claro, cable magico, edelnor, luz del sur, bembos, KFC, por que son entidades que brindan SERVICIO, si uno no esta de acuerdo con un servicio recibido podra escribir lo que quiera, el Sr. Celi no le parecio suficiente la cantidad, nadie esta diciendo que Gaston es un ESTAFADOR ni que LA MAR sea un pesimo establecimiento, solo da a entender su opinion.
Hay gente apasionada que tilda del Sr. Acurio como el paladin de la comida peruana y lo ponen en altares, señores por favor!!! no es para tanto, es un buen cocinero y mejor vendedor, cocineros mejor que el hay bastantes, solo les falta mejor marketing para hacer lo que Gaston hace, que dicho sea de paso, no tiene nada de malo, el aprovecho su oportunidad de la mejor manera. Ese es su exito.
Para los que no estuvimos de acuerdo con la cantidad, piñas!!! asi es la vida, retornaremos el dia que salga un blog diciendo lo contrario. Ojo yo fui a mediados del ’07, este blog empezo con una visita del Sr. Celi en el ’06, pensando por favor, algo dedio cambiar.
Saludos
Perdon en el primer parrafo quise decir buena calidad y poca cantidad
El derecho de criticar es universal, eso hace parte de una democracia, el derecho de elegir tambien es universal, salvo donde sistemas que viven en “represion”, se respetan las ideas de unos y de otros aunque hay cosas que no se pueden tolerar, se respeta su critica señor Celi, (mas no respeto la critica de ciertos energumenos y acomplejados sociales que han pasado por este blog, solo para insultar)pero lo que no puedo respetar es su falta de congruencia y de objetividad…usted fue a buscar una comida, un restaurante o simplemente a saciar su estomago de una manera grotesca?, (y encima se permitio de ir con invitados)…yo no creo que usted no conocia los precios del establecimiento ni la presentacion de sus platos, estoy seguro que usted los conocia…y ahi esta su error…usted ELIGIO y DECIDIO comer ahi, nadie lo forzo…y si usted fue ahi fue porque quizo vivir una experiencia culinaria, que lastimosamente no pudo satisfacer porque simplemente usted no hace parte de esa gente que come y aprecia…ojo, ese no es un defecto pero puede ser una cualidad..es cierto que es caro…pero la calidad cuesta…pero yo creo que este señor si se lo permite es porque logro sus objetivos y ambiciones dentro de su proyección.
Por eso que muchos estan como estan, porque no tienen ambiciones ni proyecciones..todo debe quedarse como esta…uno puede ser pobre pero ambicioso y luchador…todo esta en la organización…por eso que seguimos transportandonos en combi, en lugar de apoyar un transporte urbano mas organizado, por eso que mucha gente construye sus casas hechas por un “maestro”, sin forma, sin gusto…pudiendo hacer la misma inversion o un poco mas por algo mas solido y estetico..por eso que muchos parques no tienen arboles ni hierba…muy simplemente porque esa gente que vive asi no le gusta el desarrollo…el conformismo se ha instalado de tal manera que se ha vuelto contagioso…de que algo bueno sale hay que traelo abajo…a donde vamos a llegar asi??mientras se siga pensando asi seguiremos “vendiendo” nuestro pais a otras multinacionales…por no dejar la oportunidad a los nuestros de hacerlo…despues se quejan, porque Chile compro tal o por porque los españoles tal??
Gaston es una persona que respeto por esa pasión y despliegeue que tiene para vehicular la marca Perú en el extranjero, si cobra lo que cobra es porque se lo puede permitir y ha hecho prueba que a lo largo de su carrera a logrado muchos exitos, duela a quien le duela…como lo anote antes…el mercado es suficientemente grande como para escoger…eso no hace que la cebicheria de la esquina sea mala…pero de repente va hacer que se preocupe mas en su calidad de servicio, que hace parte importante de un restaurante, no como dice este señor que la comida es lo principal…eso hace que de repente este señor minimiza el trabajo y la atención de un “mozo” y no un pasador de platos.
Enfin, no sea mala fe y si hace un comentario no deje otro nombre en referencia, que mas parece que usted haya sido contratado por Delfino Mar para hacer publicidad…que mal queda.
Y gracias Gaston por trabajar por el Perú, tenemos muchos objetivos que lograr los que estamos en este mundo de la gastronomia y del desarrollo de la cocina peruana a nivel mundial, sabemos y no queremos cambiar esa imagen de nuestra cocina tradicional, de nuestros mercaditos y chinganas…pero tambien queremos demostrar que estamos listos y dispuestos de ganarnos un sitio de respeto con una cocina adaptada a un mercado mas exigente a nivel mundial…Muchos saludos desde la ciudad la Ciudad de Ginebra…pronto abrire un restaurante por estos lares llevando los colores de nuestra bandera…y hay mucho mas por hacer…
Victor Bazán Córdova
Cadre en Gestion hôtelière et restauration
victorbc@hotmail.com
Hola a todos parece que todos en este foro estan decepcionados con la cevicheria la mar y deben tener razon porque yo trabajo cerca y un sabado quisimos comer un ceviche con mi hermano y cuando fuimos a la cevicheria estaba repleta y yo me preguntaba y ahora? se tiene q sacar un pase especial par apoder encontar sitio o hacer una rerserva con semanas de anticipacion?
y ahora que me entero q los costos son casi igual q en tokyo ni pensralo y pensar q yo me haci auna idea del sr gaston de ser un peruano humilde ir a su cevicheria debe ser para los millonarios.
Conocen el principio de la oferta y la demanda???…creo que vivimos en un mundo globalizado en el cual las ofertas existen a diversos precios y mientras haya gente que pueda pagar ciertos precios elevados por una prestacion es eleccion de ellos…asi como existen otros que cuestan mas baratos, a lo mejor con la misma calidad, en los cuales todo el mundo puede gozar…si no alcanza el billete para ir a la mar hay tantos otros sitios donde ir y se puede comer igual…no es una cuestion de ser elitista es una cuestion clara…LA OFERTA Y LA DEMANDA…un abrazo
Cuando eres empresario, ser humide no es sinonimo de “casa del pueblo”
Es increíble escuchar tanta tontería y estupidez en las críticas al restaurante “La Mar” de Gastón, incuso he leido: “que los turistas no se lleven una falsa impresion de nuestra cultura culinaria.” Miren yo soy extranjero y para mi La Mar es el mejor lugar en cuanto a fusiones, sabores y buen trato, creo que en este país hay gente muy ignorante y de muy mal gusto que cree que comer es que le sirvan una fuentaza de comida de calidad regular por 10 soles. Gastón ha hecho de la comida peruana que a veces tiene sabores demasiado fuertes, y de los restaurantes peruanos muchas veces de higiene dudosa y mala presentación de los platos, un producto de exportación a la altura de clientes que saben apreciar una experiencia culinaria, no por la cantidad de comida ni por el precio. Felicitaciones Gastón por saber presentar al mundo la comida Peruana de la mejor manera posible, y estos criollos resentidos sigan llendo a sus huecos de 10 lucas.
Si por la ciudad de Lima estan peleando donde ir o que comer, a un precio mas comodo bueno los invito a la heroica ciudad de Chiclayo y visitar, no la mejor en ambientes ni la mejor ubicada pero si un lugar acogedor y de una preparacion especial en sus platos los cuales son comodos y deliciosos…bueno estoy de salida pero piensenlo cuando lleguen a CHICLAYO visiten LA MAYITA- CEVICHERIA solo cojan un taxi o chapen su moto-taxi, y diganle al chofer que los lleve a LA MAYITA
pero por que dicen que la liza es producto barato si el precio en terminal pesquero esta 20 soles y es muy bueno para cxeviche y es tan bueno como el mero, se nota que no saben nada de calidad de pescados y que pena me dan.
El mejor cebiche y el mejor chicharron de mariscos los he comido en el norte ,mejor dicho en talara en el restauran
La Nueva estancia,cuando pasen por talara pregunten .
todo talara lo conose, un amigo me lo recomendo aca en lima
es tan especial ,la atencion y la amistad que te brindan es censacional.
saludos para el dueño el señor Paco chau y a su familia
Soy peruano igual que muchos de Ud. y estoy orgulloso de mi comida y se que si REALMENTE QUEREMOS podemos hacer de nustra gastronomía, un atractivo TURISTICO MUNDIAL, pensé un poco y llegue a esta conclusión:
Es bueno hacer críticas pero no exagerar, pues cada quien es LIBRE de elegir donde quiere pasar un almuerzo agradable.
A juzgar por el interés de este blog, sería MÁS ÚTIL que la crítica sea directa al local, ¿que lograríamos gritando a los 4 vientos “este local esta muy caro”? no lo sé; estoy casi seguro que no fue con intensión de perjudicar, m´sa bien suena como un comentario que se le hace a un amigo sobre el restaurante al que fuimos… eso lo hacemos TODOS y es válido, pero era RELAMENTE NECESARIO hacerlo de ÉSTA MANERA?? Yo creo que no.
Uds. pensen y elijan que un restaurante no es el fin del mundo.
Bye y Paz.
no hagan caso. mas bien digan
gracias mexcali
si hablan bien o mal, lo imortante es que hablen
regla basica de marketing. asi que yo que gaston no me preocuparia.
la verdad siempre se impone.
mas bien que le mande un regalito no se. un cebichito, un chinguirito, o un pascualon.
total, calumnias mas ,calumnias menos
la gastronomia peruana avanzaaaa y avanzaaaaaaaaaa
eso si. alex, date una vuelta por tu blog de vez en cuando.
Regrese de unas cortas vacasiones en Peru esta semana y Señores comer en “la Mar” fue una experiencia Yo recomiendo el lugar a todo el mundo la comida es maravillosa el ambiente, el servicio en fin el paquete completo lo compro mil veces estoy esperando la apertura en San Francisco y aunque me va a tomar casi una hora llegar me veras en primera fila
Señor Acurio y todo su personal “Gracias”
Hebleeee ya no peleen carajo si todos somos Peruanos deberiamos unirnos y defender nuestra comida, muchas broncas, insultos, grocerias, felizmente yo no soy de decir malas palabras tas huevon ni cagando digo malas palabras (may).
pero bueno el punto es si el señor Alex no kiere ir a comer a LA MAR porke le parece ke sirven muy poco y el precio es caro, el tiene todo el derecho de ir a otro lado donde por el mismo precio o menos comera mas, talvez igual o mas rico. pero el sitio acogedor, la infraestructura, la atencion, la fusion, el ambiente, la higiene, la decoracion, sus bueno locus (no me digan ke no van bueno locus) e.t.c. al ke le guste ke vaya a la mar, yo la verdad fui solo una vez y me parecio de la concha su life.
yo recomiendo ke vayan, ke van a comer riko en un buen ambiente es garantizado, si es muy poco eso lo decidira cada uno.
lo ke hace el señor acurio en sus presentaciones casi minimalistas es darle una nueva cara a la comida peruana para ke se pueda exportar, es una presentacion muy elegante sin dejar de ser criolla, ke servira para ke sea aceptada en cualquier parte del mundo, ahora la presentacion de nuestra comida es un plato artistico bien decorado, antes no lo era.
Señor Alex esa cantidad es precisa para poder degustar una entrada, un plato de fondo y talvez un postre, de ke es carioca es carioca no todos pueden pagar ese precio, pero el ke puede ke pague, yo cuando pueda volvere (osea viejito ya jajaja).
saludos y juntemonos para ke nuestra comida sea conocida en todo el mundo. tanto hablar de comidiurri ya me dio hambre como shit, son las 10:36 p.m. ahorita mismo de una vela me kito a comer un chifox.
adios su amigo el punkeke.
Sr. Alex me olvidaba algo, creo ke seria mejor ke cambiara el titulo del post “cevicheria la mar, mas publicidad ke otra cosa” es posible cambiarlo?
por ke no pone “cevicheria la mar, para mi sirven muy poco y yo trago como soldado” jajaja, no fuera de broma otro titulo como “les parece bien la cantidad o racion ke sirven en la cevicheria la mar?” “la cevicheria la mar me parece caro y no me llena”, no se algo asi pero eso de ke “me decepciono” esta hasta las hueif, cualquier persona ke lea esa parte de “mas publicidad ke otra cosa” pensar inmediatamente ke la comida no es buena, yo se ke no se trata de la calidad si no de la cantidad, pero seria mejor ke la cambiara si es ke es posibollllll(ya se ke asi no se escribe).
bueno espero se pueda cambiar por el bien de nuestra comidiurri, no puede negar ke nuestra comida esta llegando a otros paises con una calidad no antes vista en todos los sentidos, no la perjudique con un titulo inadecuado. ahora si soy gafu (fu-ga), ya mucha wada ya, si no me voy a volver adicto a esto de los blogs jajaja, adicto? otra vez? (massssss)jaja, ex adicto reabilitado jaja ya fui jaja.
baigon (bye) su amigo el punkeke.
Hola señores, se que no tiene na que ver lo que voy a postear pero en realidad estoy interesado en un socio para aperturar una cevicheria cuento con un capital de 20,000 dolares, cualquier interesado puede contactarme al correo el-pez-on@hotmail.com cel 90198947,
Bueno en realidad cada uno a dado su propia opinión al respecto y aquí va el mio.
Felicito a Gaston Acurio por su gran aporte a la gastronomía peruana a nivel internacional, pero no entiendo como programa tras programa no presente restaurantes y porciones en las cuales el dice que el peru es un país de porciones generosas ademas se nota que disfruta de las porciones generosas (porque repite esta palabra a cada momento) que el ingiere Gaston también conoce conoce que a la gran mayoría (no digo todos) de compatriotas son de buen comer (no gula ) pero si un plato bien servido y bien servido quiero decir no un “plato fuente” rebosando de cebiche, ni tampoco un plato fuente con una porción artisticamente minúscula un plato promedio con una porción Generosa (ojo no Gigantesca) como el vende a todo el peru en su programa
Pero parece que a algunos peruanos creen que pedir un plato con porción Generosa es sinónimo de comensal de menú de mala muerte o a un lugar de bajas condiciones de higiene y Gaston les recuerdo que visita esos lugares llamados “Huecos Caletas” y hay que ver la maravilla que ofrecen esos locales sino que creen que significan esos ummmmm del Generoso Gaston Acurio cada vez que come en esos lugares así que este blog me parece una idea genial asi los que preferimos porciones Generosas como nos la muestra Gaston estamos advertidos del tamaño de las porciones que al parecer no son tan generosas como nuestro Generoso Gaston nos vende en todos sus programas ademas no me negaran que Gaston se nota que es DE ESOS PERUANOS QUE ADORAN LAS PORCIONES GENEROSAS
Me pregunto si un dia de sol implacable y con un apetito generoso Gaston saldría satisfecho de La Mar.
Leo con tristeza algunos de los comentarios que publican en este foro, siempre CRITICAS entre PERUANOS.
Yo tuve la suerte de conocer este restaurant y me lleve la mejor impresion en todo aspecto. Por ahi lei algunos comentarios que es caro, pero esa calidad de servicio, exquisita comida, infraestructura, etc en otros paises puede costar hasta 4 o 5 veces mas, por ahi lei un comentario de alguien que esta en Japón y otros en USA, yo radico en Londres y creanme que lo que nos brinda LA MAR es de primera.
Para muestra un boton un Sandwich comun y silvestre mas papitas y gaseosa (Mc Donald, KFC o Burger King) cuesta entre 3.5 y 4 libras que equivalentes a 22 soles mas o menos. Un almuerzo completo en un sitio que te brinde esas comodidades y buen ambiente como La Mar, puede costar como 65 libras por persona, alrededor de 500 soles. Por eso paremos de criticar a uno de los peruanos mas exitosos del momento y como lei algun comentario, en Lima hay cientos de sitios de buena calidad y precios para todos los bolsillos.
No saben lo orgulloso que uno se siente al comentar acerca de la calidad de la comida de nuestro pais a amigos de otros paises.
Saludos…César
es bueno recibir todo tipo de criticas ya sean consturctvas o destructivas.pero la verdad es que la comida peruana es muy buena sobre todo si se prepara con gente que sabe lo que hace y eso cuesta ,tuve la oportunidad de degustar comida de los mejores restaurantes franceses,italianos,y muchos en la 5 av en mahattan ny pues bien la buena comida y digo nuevamente LA BUENA comida peruana por lejos la mejory si hay que pagar un poco mas por darle un buen lugar en el mundo pues hay que hacerlo y si no simplemete juna tue 20 o 40 soles ve a wong y compra todo y prepara un ceviche en tu caa
hola gaston porfas me puedes decir donede esta tu bigrafia por que es de mi tarea
si porfa yo tmb tengoo esa tarea