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ACTUALIZACIÓN 12/ENE/2,008
Para conversar de forma mas uniforme por parte de los lectores de este post, el mismo Gastón Acurio define en comidas, que cosa es una porción generosa.
ACTUALIZACIÓN 05/FEB/2,008
Ahora, el mismo Gastón Acurio define que el sirve porciones generosas
En verdad, me llevé una gran decepción cuando fuí a la tan publicitada cevicheria La Mar de Gastón Acurio, que pensé francamente que iban a seguir teniendo la misma forma de atención del restaurant “Astrid & Gastón” que tambien es propiedad de ellos.
El tema fué que hace unas semanas fuimos a un almuerzo familiar. Éramos unas 6 personas en una mesa, y sencillamente empezamos a pedir. Yo que tengo algo de sangre norteña, siempre por lo general pido para comparar la comida con lo que conozco, y obviamente mi entrada fué un ceviche norteño (mero y conchas negras) y un tacu-tacu norteño (mero).
y aquí voy a enumerar mi crítica constructiva:
- Los platos estaban demasiado caros, los mas baratos estaban alrededor de 25 soles y en promedio estaban en 40 soles.
- Cuando trajeron los platos, el plato era un platazo (casi una bandeja), y la cantidad de comida en el plato era un bocado. Sencillamente el plato se te acababa y parecía que te estaban dando una “degustación”.
- Muchísima gente para un sitio tan chico. Tuvimos que esperar alrededor de 45 minutos para recien poder sentarnos.
- El punto del ceviche estuvo bueno, pero en verdad demasiado adorno y poca comida. Si bien es cierto estamos en el Perú, eso no significa que sirvan platos de “campeonato culinario” para ponerle tantos adornos y tan poco mero.
- Los tragos estaban buenos, pero si estaban tambien caros.
- La atención del personal fué buena, pero uno va a un restaurante por la comida principalmente.
- la cuenta de 7 personas salió 840 soles (algo de 270 dólares), ni que estuviesemos en Tokyo.
Entonces con estos precios, mejor me voy al Delfino Mar que me dan lo mismo (o mejor) por muchísimo menor precio.
Ya sabes Gastón, para la próxima no te “marees” con tus precios.
Alex Celi
Solo buscaba alguna nota interesante acerca del buen Gaston Acurio, pero me encontre con esto, si bien es cierto estamos acostumbrados solo a escuchar elogios de Gaston, que ademas se los tiene bien merecido. Lo que llama poderosamente la atencion en este blog y enciende la polemica es el titulo, que termina por engancharte y que lo sientes como un gancho al higado. Mas alla de ser una buena estrategia para marquetearte y de despertar pasiones con un tema tan sensible y, que vende mucho como Gaston Acurio, has conseguido finalmente convencerme de que te invite un rico combinado con chanfainita incluida, por solo s/.1.50.
hola, yo buscaba tambien algo sobre el mencionado restaurante y me encuentro con este blog y mil opiniones diferentes.
Personalmente, creo que es un lugar que obviamente debe generar muchos gastos operativos por su ubicación, por el personal y obviamente la calidad de los insumos. Ademas se debe considerar que nadie trabaja por amor al arte, gaston acurio es un empresario y como inversionista que es tiene que ganar verdad? creo que eso es evidente.
ahora si uno va a la mar pues sabe que no será precisamente barato, no es un restaurente tipico tipico (con porciones super bien servidas como a las que estamos acostumbrados), es mas bien gourmet y en todo el mundo sabemos el tamaño de porciones que ofrecen, tampoco nos engañemos. Si es justo o no con el precio que pagamos pues es cuestion de cada uno verdad? una chica puede decir me llene mientras su compañero se quedo con hambre porque bueno asi son los hombres jjajaja es cierto, personalmente por los precios no puedo decir que sea super caro, es caro, pero bueno es el precio de un lugar famoso con un dueño famoso y de moda 🙂
Ahora si quieren comer un rico ceviche bien servido pues máncora es la voz, alli a la orilla del mar, una fuente para 2, calculo que unos 200 gr o 250 gr de pescado excelentes limones mas chifles canchita etc costaba algo de 20 a 25 soles. y en lima pues yo recomiendo lobo de mar otani en santa catalina, la causa de cangrejo, y el tacu tacu de pescado, buenisimoooos
hola yo si creo que esta bien que pagemos precio por un plato de comida pero, como deve ser , ahora si te dan bocdo ,toc,toc . no pues ahy hay estafa,,mejor me voy al mercado a pedirme un ceviche de a luca jejejejejeje
hola buenos amigos yo soy fanatico de gaston acurio ,pero la mar es carioco ps, no deve de ser asi , esta bien pagar precio pero por un plato de comida o un buen cebiche pero que lo sirvan como deve de ser,ya pues chino acurio baja los precio. bueno otra cosa no ballan nadies ala choza nautica de los olivos porque ahy el ceviche me vino con, pelo el arroz con mariscos con cucaracha.adonde estamos pes , pedi una causa una ves me vino con guzano, no pues la municipalidad tiene que ir a inspecsionar,,ensima,a no te dan comprovantes nono que mala atencion asi que la choza nautica de los olivos no pasa nada , mejor que lo cierren.mejor ballan a otras cevicherias pero no ala choza encima reclamas y se molestan,que tak consiencia ,una ves lleve a mi familia que vino del estranjero y asu me y estavamos por entrar en la choza y me acorde asi que los saque y nos fuimos a otra cevicheria de antunes de mayolo pero la choza no pasa nada ya fue ,y es caro . asi que gaston ya nunca saques ala choza nautica en tus programas para que no quedes mal porque los sacas en tu programas y al final la gente se confia y cuando llegan, y ven un plato de mariscos se dececsionan y salen mal pues asi que ya no lo saque en tu programa ala choza nautica de los olivos …..y que lo cierren esa cevicheria no vale la pena ir ,,,.. asi que municipalidad de los olivos .la choza nautica esta de tras de ti anda a inspecsionarlos . y cierralo…..
Alex:
Te invito este sabado 9 de agosto a La Mar, en realidad invito a todos, se sorprenderan,
gacurio@astrid&gaston.com.pe
Gerente
Hola Gastón
Tu email no seria
gacurio@astridygaston.com.pe
que en verdad me parece que tu dominio no esta activo. Verificalo
Voy a tratar de ir este sábado a La Mar, para ver las novedades.
Saludos,
Alex Celi
alex celi
que ingenuo eres por dios
acaso crees de verdad que ese es gaston acurio
tu crees que alguien en su san juicio invitaria en la web a todos a su restaurante? cuantos irian cien, doscientos?
mejor no vayas. que si te reconocen te van a envenenar jaja
peruanos bajandose entre peruanos
la de siempre
bahhh
saludo a los amigos lectores y me da gusto que despues de mi email de nuevo se alla encendio la plenitud de este blog, bueno pues señores solo una acotacion entiendan por favor el pescado que llega a nuestro terminal no es fresco, diriamos que fresco es pescado de el mar a tu plato y eso no hay en este momento, tu crees que un lenguado de piura o tumbes a varias millas pescado va a llegar al dia siguiente a lima?, pues yo no digo que sea guardado si no que no es fresco por que para que llegue a lima como se conserva en cajas de plastico selladas con hielo, simplemente a esas web que dicen del mar a su mesa es algo no realista solo es marketing, y bueno acabo de inagurar un nuevo restaurante no dire donde queda ni nada para que no piensen que hago publicidad, me da gusto que alla gente que tome este tema mas tecnicamente y no con sentimentalismo, ahora hago una pregunta, si tu vas a dicho restaurante acazo ese mismo dueño lo prepara con sus propias manos para que digan que es de el , o lo prepara su personal o crees tu que esos aderezos o cremas lo hace el , pues entonces cuando dicen que pagaran un buen precio por que come algo que hizo su manos , pues no lo es, entiendan eso es como un jean ck es produccion en linea y lo que se come ahi o en cualquier restaurante es produccion en linea punto ni mas ni menos, asi que nadie quita el derecho a ir donde quiera por que estamos en libertad de elegir nuestros lugares y sentirnos bien, esa es la mistica de cada comezal y que raro el segundo comentario despues del mio es de SONIA coincidencia y de ahi gaston asuuu bueno hasta mas no vernos ahhh y hay que ser alturado y dejar de ofender por el tamaño fisico, creencia,color o nivel socialn todos somos peruanos y aca nadie quiere ser enemigo de otro que es de su mismo pais
saludo a los amigos lectores y me da gusto que despues de mi email de nuevo se alla encendio la plenitud de este blog, bueno pues señores solo una acotacion entiendan por favor el pescado que llega a nuestro terminal no es fresco, diriamos que fresco es pescado de el mar a tu plato y eso no hay en este momento, tu crees que un lenguado de piura o tumbes a varias millas pescado va a llegar al dia siguiente a lima?, pues yo no digo que sea guardado si no que no es fresco por que para que llegue a lima como se conserva en cajas de plastico selladas con hielo, simplemente a esas web que dicen del mar a su mesa es algo no realista solo es marketing, y bueno acabo de inagurar un nuevo restaurante no dire donde queda ni nada para que no piensen que hago publicidad, me da gusto que alla gente que tome este tema mas tecnicamente y no con sentimentalismo, ahora hago una pregunta, si tu vas a dicho restaurante acazo ese mismo dueño lo prepara con sus propias manos para que digan que es de el , o lo prepara su personal o crees tu que esos aderezos o cremas lo hace el , pues entonces cuando dicen que pagaran un buen precio por que come algo que hizo su manos , pues no lo es, entiendan eso es como un jean ck es produccion en linea y lo que se come ahi o en cualquier restaurante es produccion en linea punto ni mas ni menos, asi que nadie quita el derecho a ir donde quiera por que estamos en libertad de elegir nuestros lugares y sentirnos bien, esa es la mistica de cada comezal y que raro el segundo comentario despues del mio es de SONIA coincidencia y de ahi gaston asuuu bueno hasta mas no vernos ahhh y hay que ser alturado y dejar de ofender por el tamaño fisico, creencia,color o nivel socialn todos somos peruanos y aca nadie quiere ser enemigo de otro que es de su mismo pais .
HOLAS SABES YO ESTUDIO GASTRONOMIA Y SABES ME PARECE KE TU ERES EN MEJOR CHEF MAS CONOCIDO Y ADEMAS TUS COMBINACIONES ME DIAS RARAS COMO LA PACHAMANCA CON SALSA CURRY
La verdad, yo estoy totalmente de acuerdo, es mas fama que calidad, es que Gaston no puede descuidar sus restaurantes, se ha vuelto muy marketero y por cada propagando publicitaria que hace cobra un ojo de la cara en dinero, esta sobreexplotando su nombre y eso no es etico.
Su comida es rica, pero esta ya muy snob, esas porciones ridiculas que saben que a ningun peruano satisface, somos de buen diente, y buena sazon, y queremos que nos sirvan bien, sin ser engañados por la calidad.
Gaston me cae bien, pero nadie negara lo comercial que se ha vuelto, y lo elitista que es, todo es apariencia, pero no es capaz de ayudar a nadie realmente.
Bueno, por fin dije lo que pensaba desde hace tiempo, es que el saber cocinar es un don, un arte, y cuanto mas se explote tanto comercialmente, perdera su encanto.
Se que a muchos no les gustara lo que opino, pero para eso existe la libertad de opinion, y de criterios.
Catherine.
Hola a todos, de casualidad entre a esta pagina.. veo muchas criticas y otras más alentadoras..
Sin embargo yo quiero decir que admiro a Gastón Acurio por todo lo logrado hasta el momento, que es mucho, siento q es un ejemplo y ojala tuviera el gusto de conocerlo…
Ahora, referente al asunto en cuestion, quiero decir q a nosotros lo peruanos nos gusta q sean generosos cuando nos sirven, somos de buen comerr jeje!!, y nos parece ridiculo cuando vemos pequeños bocaditos en el plato, cuando realmente nuestra tradición denota riqueza y abundancia en lo que a gastronomía se refiere. Ahora los precios, obviamente como peruana opino que los precios deben ser menores, pero también hay q tener en cuenta que uno cuando va a un lugar, no solo paga por la comida, sino por el buen servicio, el ambiente, las comodidades, etc.
Así que tenemos mil alternativas para comer rico!!
y más bien., saludemos la gran iniciativa de Gastón al incentivar y expandir, con su experiencia,nuestra gastronomía por el mundo, beneficio que al final solo debe hacernos sentir orgullosos de lo que somos y tenemos!! XD
Concuerdo con Denka en que al peruano le gusta porciones generosas porque así es la cocina peruana. Y me parece genial que el sr. Celi de sus apreciaciones sobre La Mar porque uno puede decidir si quiere ir o no dependiendo de que le importa mas, la comida o el estatus de comer en un restaurant gourmet. Por lo menos, si uno va, despues de leer las criticas ya sabe a que se atiene y no se lleva sorpresas.
Me parece genial que Gaston Acurio difunda la comida peruana en el mundo y ayude a que tenga la fama que merece, pero eso no lo hace infalible y me parece pésimo que por cualquier critica que le hagan salgan personas diciendo que por criticarlo uno ya no es peruano.
Si Gaston es una persona inteligente, apreciará las criticas y las usará para mejorar. Mientras mas alto sube una persona, mas necesita gente que le diga la verdad.
Hanna
Sr. Gastón Acurio , lo felicito … gracias a Ud . la comida peruana a alcanzado niveles altos a nivel mundial … personalmente yo lo admiro mucho … hace poco ví un reportaje sobre la escuela de cocina que Ud. está apoyando en Villa el Salvador … que alegría que nuestros jóvenes de condición humilde puedan tener acceso a este rubro … a mí me gustaría estudiar alta cocina , espero hacerlo algún día … sinceramente al igual que yo hay varias personas que se han sentido motivadas gracias a su trayectoria y logros alcanzados .
HOLA;
primeramente voy a saludar, como tantos otros ingrese a esta pagina error y la verdad me he divertido mucho ….en el buen sentido..trabajo en España como camarera en Sevilla para ser exacto en una cadena de restaurantes pero cada de sus establecimientos es distinto entre si,,,,hay uno que es lo que nosotros decimos la casa madre tiene de todo lo que puedan pedir tiene una zona de tapeo qu e da a a la cristalera de los mariscos….bueno llego una pareja de guiris (gringos) preguntando por pulpo a la gallega pero al ver los mariscos pidieron gambas ,cigalas ,langostinos y 4 copas de vino ……ustedes diran a que viene esto …bueno señor Alex creo se llama es muy sencillo la cuenta salio por 280.00 euros solo 2 personas¡¡¡¡¡y no pidieron la carta de vino tenemos desde el barato entre 30 y 200 euros la botella ……lo invito a venir aca almorzar el servicio es excelente si desea puede tener salon privado mis compañeros hablan entre 3 a 4 idiomas le pueden hablar de cualquier tema los cocineros son extranjeros lo mejor en esta casa a venido a comer el Rey de España …tiene 6 maitres…….si son 7 como usted dice la cuenta no debe bajar de 1000 euros …..ahora si su presupuesto es un poco mas bajo lo invito a restaurante donde yo estoy el vino mas caro esta 70 euros (en el super esta 35 euros ) tenemos la misma carta en comida excepto por los mariscos pero si lo desea lo traemos de la otra casa…..a 7 personas pues le sale 700 a 800 euros ahh entre los camareros tiene argentinos,marroqui,libanes,filipino,austriaco y por supuesto yo de Peru quien le escribe, le habla en un perfecto español ahora …..si aun le parece caro tenemos el local de las tapas que es bueno ud,lo debe saber entraditas delicatesse cada tapa a el modico costo de 2.97 sin iva ….pero si quiere presumir de comer en sevilla en el corazon mismo al lado de la catedral….lo invito a nuestra barra se come una tapita ,,unos picos y una copa de vino de la casa y dice como muchos ¡estaba por el centro y he entrado a comer a Robles ¡ y solo a gastado 10.00 euros no esta incluido el servicio….señor Alex los restaurantes se cotizan de acuerdo a su ubicacion,que tan conocidos son el personal que tienen, y a que publico estandestinados si quiere un almuerzo de negocio pedira un salon privado con camara para que cuando ud levante la mano venga el camarero pero eso se paga ….ahora como le han dicho hay sitios en donde hay que esperar….en donde yo estoy en temporada alta esperan 30,45,60 minutos de pie…y somos 1 camarero para 5 mesas minimo….le servimos el vino como debe ser el plato de comida en la proporcion adecuada no para hastiarse porque para eso esta la casa o la carretilla de la esquina…ud debe comprar em e.wong ahi ud,que esta pagando el no llenarse los zapatos de polvo ,el no cargar su bolsa al coche el que le llenen las bolsas a que si….y no se queja no pues que mas quiere que le diga …me extendido demasiado hasta otra …adios
YO SI RECOMIENDO LA MAR ¡¡¡¡¡¡ RIQUSIMO Y LA VERDAD NO TE SIRVEN EN PAILA PERO TAMPOCO UNA MUESTRITA.
Y LO DEL PRECIO???? NO SEAN TACAÑOS YO NO GANO UN SUPER SUELDO TAMPOCO …PERO LA VERDAD TAN CARO NO ES.
TAMBIEN HAY QUE PENSAR PUES QUE TIENEN BASTANTE PERSONAL Y LOS INSUMOS CUESTAN …SI COBRARAN 10 SOLES POR PLATO TAMPOCO GASTON SERIA QUIEN ES …SINO TENDRIA UN PUESTITO EN EL MERCADO DE SURQUILLO Y TAMPOCO ESA ES LA VOZ….
YO SI LO RECOMIENDO CONOZCO MUCHOS LUGARES QUE COBRAN LO MISMO O MAS Y LA COMIDA ES PESIMA 🙁 . GRACIAS A DIOS QUE CONOZCO LA MAR Y ME ENCANTA PORQUE SI ME DEJARA GUIAR POR ESTE TIPO DE COMENTARIOS TALVEZ ME HUBIESE PERDIDO LA OPORTUNIDAD DE IR…
¿No se dan cuenta que Gastón Acurio no es el que postea?
hola a todos,bueno yo solo quiero decirle una cosa sr.Alex
yo creo que ustd no se a dado cuenta de la importancia que esta tomando la comida peruana y su gran aporte a la economia y el progreso del peru,el turista busca calidad y no cantidad y no les molesta pagar para tenerla,el peru esta lleno de restaurantes de todo tipo y para todos los gustos y bolsillos,esta en uno mismo decidir que tipo de comida y en que hambiente desea estar en el momento!a y una cosa mas le aseguro que los precios no son muy altos como ustd dice,soy cocinero de la mar y veo de cerca los precios de los productos y le aseguro que no son nada baratos!y recuerde que un restaurante la comida no lo es todo!
alejandro
Buenas tardes, primero que nada, cada uno puede expresar libremente la opinión que crea conveniente, pero tampoco hay que ser mezquinos en algo sr Alex, ud yendo a este restaurant ya sabe que va a pagar un plus extra por la calidad y servicio.
Estamos nosotros los peruanos a que nos sirvan como vikingos y pagar poco y esa idea debe de cambiar de a pocos, igual hay sitio para todo, los típicos huariques y los restaurants.
me anime a escribir acá, pq buscando información sobre el nuevo restauran La Mar en Santiago, donde resido, el primer listado del buscador fue este blog, entonces ahí mismo pensé que así como yo, hay tantos miles más que buscando datos de este restaurant la primera noticia que tiene es descalificativa, no tanto en el contenido, pero si en el titulo del mismo, ahí empecé a pensar, que hay un dicho que nunca me ha gustado pero cada vez toma mayor fuerza, no hay peor enemigo de un peruano, que otro peruano.
acá en Santiago estábamos buscando esta información por amigos chilenos que vamos a ir a comer a este restaurant en Santiago y ya hay algunos que fruncieron el ceño al leer su post, siendo que acá a Gastón lo han entrevistado en varias revistas, es uno de los mejores chef en Santiago y sus restaurantes son éxito asegurado y lo valoran a la hora de tener una opinión sobre comida peruana que tanto nos costó tenerla a este nivel y gracias a él como a otros peruanos mas que se la jugaron por darle el renombre que ahora tiene, no pq uno siempre la haya comido es decir que uno la apreciaba, sino que poco a poco uno ve, al menos eso me pasa a mí, como rescatan y envidian sanamente la diversidad de cocina que tenemos y que hayan post como este que a la vez de criticar aunque no haya sido demasiado destructiva, si fue descalificativa en cierta medida.
Creo que el titulo de este post debe ser otro, pq lo primero que llama la atención es eso y con la medida de sus respuestas trato de menguar en algo los calificativos que expuso, el daño y en cierta medida mala leche ya se sintieron.
Saludos
la verda no stoy en contra de gaston acurio , pero es muy fasil gaston pone el precio asus platos de acuerdo al tipo de comensal en este caso de buena solvencia economica es un restauran donde el aplica todos sus conocimientos donde mas alla de que las porciones de los alimentos sean una alienacion francesa ..tiene `BPM..BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACION DE ALIMENTO ATODO ESO LE AGREGAMOS .EL BUEN SERVICIO ASUS CLIENTES QUE ESTAN ACOSTUMBRADOS A UNA ESQUICITA COMIDA , ENTONCES AMIGO NORTEÑO ..LO MEJOR SERIA NO CONSUMIR O NO IR ASU RESTAURAN DESPUES DE ESE MAL MOMENTO QUE TUVISTES CON TUS FAMILIARES ..Y PARA TERMINAR EL PERUNANO POR ENDE ES DE BUEN DIENTE QUIERE LA YAPITA …YO SOY UN JOBEN QUE ESTUDIA GASTRONOMIA EN CENFOTUR Y BUENO LA VERDA SI KIEREN COMER RRICO …LES RECOMIENDO LA PARADA 28 DE JULIO..LA TIA SAZON …QUE TE VENDE SU PLATO 7 COLORES…ASOLO 5 SOLES …´{ CEBICHE DE PEJERREY , PAPA ALA HUANCAINA, TU CHANFAINA, ARROS CON POLLO ,TALLARINES ROJOS , TU OKOPA, Y PARA TERMINAR TU CHILCANO… ESA SI ES UNA BUENA PROPORCION PARA UN PERUANO DE UN BUEN DIENTE ,Y SI QUIERES ALGO MAS NOVO ANDINO AL COSTADO DE LOS MALLORISTAS DE PAPA ..HAY ESTA LA EL TAITA..QUE BEMDE SU CABESA SOPA DE CABEZA DE CARNERO CON SU MOTE .CONPRESA ASOLO 2,SOLES 50 CENTIMOS EL PERU ES UN MUNDO POR ESPLORAR LES INVITO A ESTA AVENTURA GASTRONOMICA , Y BUENO COMO LES DIGO GASTON NO ESTA HECHO PARA SERVIR ALOS POBRES O DARLE SUS SERVICIOS,,SUS PLATOS PARA LAS FAMILIAS DE BUENA SOLVENCIA ECONOMICA Y BUEN PALADAR ACOSTUMBRADO ALA BUANA COMIDA ..QUE OSILAN ,LOS 25 Y 40 SOLES NO ESTA PARA EL BOLCILLO DE LOS POBRES CON 40 SOLES UNA FAMILIA POBRE COME LUNES MARTES MIERCOLES , JUEVES .CON TANSOLO 10 SOLES DIARIOS , Y BUENO PARA TERMINAR …NO BALLAN!!!!!!!!!!!!!!!!!!! NO LO VEANNNN!!!!!!!!!!!!!!!!! NO LO EMPELOTENNNNN!!!!!!!!! COMO DIRIA MI TIO MELCOCHA …Y BUENO YA SALDRA UN UN CHEFFFFF PARA LOS POBRES AL PERUANO LE GUSTA UN BUEN PLATO EL PERUANO ES DE UN BUEN DIENTE AL PERUANO LE GUSTA COMER RRICO MUCHO Y BARATO ,Y NO ME DIGAN QUE NO SE PUEDE COMER HACI POR QUE EL PERU TINE UNA VARIEDAD DE PRODUCTOS VARATOS Y COMODOS AL ALCANSE DE LOS BOLCCILLOS BUENO SE DESPIDE EL CHEF DE LOS POBRES …ANTENTAMENTE ROBINSON ……
bueno una vez mas aqui creoo que el video es muy bueno y la proporcion si es muy generosa pero generosa para quienes para los comensales que estan acostumbrados apagar ese tipo de servicios esteticamente globalizado donde una parte de la poblacion peruna si puede aceder a ese tipo de servicio y sale conforme , como les digo y te recalco amigo ALEX CELI es muy buena tu critica y si no te parecio razonable el precio y los valores añadidos al plato al servicio al lugar al ambiente pues si no estas dispuesto apagar esa suma de dinero pues ya tu critica fuee leida y muy comentada ,pero lo que no me gusta esque haiga gente ignorante que en vez de aportar algo positivo este insultando y haciendo comentarios como en el caso de varias personas que dejan sus comentarios es cierto quisas esta persona ALEX CELI es un peruano que le gusta la comida bien servida y de costos baratos pero lo que no sabe esta persona esque quisas no este acostumbrada a este tipo de servicios y bueno no le parecio justo el costo ..este es el negocio de gaston señor alex y si no te has percatado sus servicios estan para un comensal que como les buelvo a repetir tinen mundo y solvencia economica como para darse esos gusto y hay personas que en este foro estan contenta con el servicio de gaston hay para todos en este caso el que les habla es un joben de 23 años no estoy enm contra por que el mundo es haci en el mundo globalizado la buena comida es caricima para peruanos que no estan acostumbrados apagar esa generosa cantidad de dinero ..y bueno para terminar con mi opinion en lo que ami respecta gaston tiene una vicion para un tipo de gente pudiente que esta acostumbrada apagar ese tipo de precios simpre me estube seguro que el el ser un chef profecional seria rentable es una carrera donde se gana muchisimo dinero ..pero no veooo en que pueda ayudar alos que no tienen alo mas pobres cuando era pequeño paseaba por las calles de miraflores barranko san isidro y veeia como de afuera deguistaban unos buenos platos muy coloridos y los costos elevadisimos y me dije algun dia sere el cocinero .el chef ,y no tendre que pagar tanto en fin es la carrera que me gusta podre saborear esos platos y es mas me pagaran por ello que mas puedo pedir ..para eso estoy estudiando ..mientras que gaston ya es toda una realidad se habla de su restauran de pescados carizimos y de una buena preparcion pero gaston por etica profecional y ayuda ala poblacion nos insentiba acosumir anchobetas ejjejejejej claro alos mas pobres ..vaa dedicado ese mensaje que descubrimiento que aporte al peruano no lo vas atener todos lo dias comiendo anchobetas ..se el valor nutritivo del famoso pescadito pero de la noche ala mañana no vas acambiar sus avitos del buen peruano que tine un buen diente y que le gusta comer varato ..kisas mas adelante señor gaston obligue al peru entero por intermedio del precidente alan garcia a cambiar de alimento y difunda el consumo del huevo de codornis que es mas nutritivo ,que comiendo un par de huevitos .equivale aa 150 gr de karne de lomo fino ejejejeje ….mientras tanto los que si tienen se burlan de tal huievadita que es el huevo de codornis ..y haci apollas aun prercidente que se llena de plata los volcillos plata del pueblo del peruano bueno mno me quise salir del tema pero en realidad pisemos tierra seamos realistas gaston no tiene la culpa de que peruanos que no estan acostumbrados apagar esa suma de dinero por un plato y bueno SEÑOR ALEX CELI …gaston a estudiado para otro tipo de gente gente pudiente que el mundo globalizado exige todos veen la carrera de gastronimia algo muy rentable para un tipo de gente pudiente no veamos solo el dinero soñor gaston y no pongamos cortinas de humo y obligando al pueblo aconsumir anchovetas mientras los que si tinen se rrien en la cara de los pobres mientras el precidente cada vez mas esta mas gordito y teton ala vez para eso sirvez para servir gaston para ese tipo de gente que si tiene pero nadies es perfecto cada uno se ara una auto critica si aporto algo al peru …o no .. me despido y pongo punto final ..piensan que con la anchoveta mejoraran la salud de las personas y el vienestar de las familias pobres en el peru ejejjeje …trabajemos por los mas nececitados caracho …………antentamente el ROBIN HUT DE LOS POBRES
hola, bueno yo estoy llendo a Lima en dos meses y queria llevarlas a mis hermanas a un buen restaurante. pensaba la rosa nautica pero como mis hermanas son tragonas chequee la mar como segunda opcion. quien me recomienda una buena cevicheria pero que sea de buen nivel. gracias.
Ojo con las faltas de ortografía,ser pobre no justifica tales errores eh!… pensemos .
Por eso yo prefiero mi ceviche de a luka en la tia meche de la esquina de mi barrunto , encima te dan tu chilcano de cortesia..con su canchita
No se de donde sacan tales precios………y todavia se dan el lujo de decir que son de Europa…..bueno….de que lugares estaran hablando….solo por comparar….un plato de lomo saltado…digamos que regular sin ser una exquisitez en un restaurante peruano de medio pelo en las cercanias de Los Angeles California cuesta 17 dolares……y me viene a decir que un restaurante Europeo de la categoria de La Mar en Lima va a tener platos de 20 dolares…….por favor !!….de que estamos hablando ???
Si un bife en el corazon de manhattan esta a 45 dolares….y que es ??…un trozo de carne a la parilla con ensalada !!!
A abrir los ojos, en un restaurante se paga no solo por la comida….sino por la atencion, el mobiliaro, etc etc.
Saludos
bueno l q x precio del comida de gaston muy caro es como civeche plato de entrada ylos tragos lo megor de punto azul de miraflores con san martin
En realidad hablar sobre comida, precios y calidad es muy complicado. Para algunos puede swer el mejor del mundo y para otros sencillamente la peor. En el arte de la cocina como en todo arte nadie tiene la razon absoluta sobre un plato u otro. Del precio tb es muy subegetivo el mar asi como la suerte del pescador son muy impredecibles y por si no saben el precio de todos los pescados y mariscos (frescos, no congelados) es muy variable. Al final el precio justo para mi de un cebiche de mero (soy Ingerniero ademas de vendedor mayorista del terminal pesquero) es de 25 soles, claro los aumento van variando en funcion al lugar, el servicio y calidad del producto. Por otro lado hay que reconer que los limerños somos figuretis, vamos a la mar a comer solo por decir que somimos ahi, existen muy buenos lugares y con la misma laidez y calidad a menor precio, que que piñas pues no son de Gaston. Otro punto mas verdad es que la comida del tanta y de la mar no me gusto nada nada, prefiero por el mismo precio comer en otro lado sin ninguna duda.
mejor yo misma lo preparo y asi como hasta decir basta y me sale mas barato no creen?
Y QUIEN IBA A PENSAR QUE ESTA CRITICA EN EL BLOG DE ALEX CELI SERIA MENCIONADO EN LA REVISTA PERÚ ECONÓMICO (p10).
UNA CRITICA EN REALIDAD BASTANTE CONSTRUCTIVA.
hablan sonseras ooeeee! de lo bueno poco ps pavos sino vayan a comer a un mercado
Pues miren, yo no tengo el gusto todavia de conocer Perú, pero les puedo decir que trabajo en La Mar en México, y no saben el exito que es la Mar aqui yo no se si en Perú hay restaurantes mucho mejores que La Mar, aca hay pocos, y nada se iguala a La Mar, pero una cosa si les puedo decir, deberian de estar agradecidos por todo lo que hace Gastón por su país gastromicamente hablando, Gastón ha hecho que muchos paises conozcan la cocina peruana y es una de las razones principales por las que abre en el extranjero, entonces por favor lejos de criticar deberian dar gracias porque todo eso finalmente les favorece a todos, a su país, a uds y a los demás comercios peruanos, claro que lo que ponen son criticas constructivas (algunas) pero de verdad piensen un poco mas allá de su plata, y piensen mas en el futuro de su país, finalmente por eso Gastón es GASTON ACURIO por lo que hará, por lo que piensa hacer y por la pasiòn y amor que tiene en lo que esta haciendo……gracias y saludos hermanos peruanos !!!
Pues miren, yo no tengo el gusto todavia de conocer Perú, pero les puedo decir que trabajo en La Mar en México, y no saben el exito que es la Mar aqui yo no se si en Perú hay restaurantes mucho mejores que La Mar, aca hay pocos, y nada se iguala a La Mar, pero una cosa si les puedo decir, deberian de estar agradecidos por todo lo que hace Gastón por su país gastromicamente hablando, Gastón ha hecho que muchos paises conozcan la cocina peruana y es una de las razones principales por las que abre en el extranjero, entonces por favor lejos de criticar deberian dar gracias porque todo eso finalmente les favorece a todos, a su país, a uds y a los demás comercios peruanos, claro que lo que ponen son criticas constructivas (algunas) pero de verdad piensen un poco mas allá de su plata, y piensen mas en el futuro de su país, finalmente por eso Gastón es GASTON ACURIO por lo que hará, por lo que piensa hacer y por la pasiòn y amor que tiene en lo que esta haciendo……gracias y saludos hermanos peruanos !!! a se me olvidaba por cierto esta a 15 dias de abrir Astrid y Gastón aca en Mexicó que seguro sera un exitazo como LA MAR……..
hola soy de trujillo-peru y me gustaria aprender gastronomia solicito maz informacion como puedo llegar a estudiar esta bonita carrera bueno soy un chico q quiere aprender a cocinar pero en una de sus academiaz ya q me dijieron q usted es una persona q apoya muxo alas personas q en verdad quieren aprender a estudiar mis padres los 2 son discapacitados y deseo aprender para apoyarlos escribame porfavor ami correo les estare eternamente agradecidos.
att: angel
hola soy de trujillo-peru y me gustaria aprender gastronomia solicito maz informacion como puedo llegar a estudiar esta bonita carrera bueno soy un chico q quiere aprender a cocinar pero en una de sus academiaz ya q me dijieron q usted es una persona q apoya muxo alas personas q en verdad quieren aprender a estudiar mis padres los 2 son discapacitados y deseo aprender para apoyarlos escribame porfavor ami correo les estare eternamente agradecidos.
mi msn es : tu_nene_555@hotmail.com
att: angel
bueno saludando , hace poco gaston dio una palabras del producto comida peruana , y en esas declaraciones exorto a no engañar dando lisa por lenguado, hago referencia a eso ya que en mis anteriores comentarios di alerta de la cosas desleales de las cebicherias me da gusto que gaston alla leido el comentario y decirlo por tv
MI QUERIDO AMIGO:
SOY ESTUDIANTE DE GASTRONOMIA Y SENCILLAMENTE TUS CRITICAS “CONSTRUCTIVAS” DAN PENA, ME EXPRESO!
1. ES OBVIO QUE ESTEN ASI! ES UN RESTAURANTE GOURMET!! ANTES DE IR A UN RESTAURANTE PUES PRIMERO AVERIGUA PRECIOS!! Y SI ELLO TE PARECIO CARO….HAY MUCHAS CEVICHERIAS QUE PUEDEN SER DE TU AGRADO…EN EL CALLAO!
2. ESO SE LLAMA COMIDA GOURMET!! COMIDA QUE EL MISMO GASTRON ACURIO PROMOCIONA! SI QUIERIAS TU PLATASO, NUEVAMENTE AL CALLAO!
3.LA UNICA DISQUE CRITICA QUE TIENE SENTIDO! PERO DEFINITIVAMENTE ESO TE DA A CONOCER QUE EL PUBLICO SE SIENTE ATRAIDO POR EL RESTAURANTE…LO CUAL TAMBIEN TE DA A CONOCER QUE ES BUENO!…OBVIAMENTE PARA GENTE QUE S-A-B-E COMER.
4. UY AMIGO! VES! POR GENTE COMO TU EL PERU NO PROGRESA EN CUESTION GASTRONOMIA! PORQUE QUIEREN QUE SE LES SIRVA COMO CAMIONEROS Y NO SABEN REALMENTE DEGUSTAR UN BUEEEN PLATO!! UNO VERDADERAMENTE GOURMET!
5. REGRESAAAAMOS A LO MISMO!!…SI NO TIENES PLATA PARA COSTEAR UN RESTAURANTE DE ESA CALIDAD…PARA QUE VASSSS??…AVERIGUA!! PARA NO DARTE CON SORPRESITAS Y LUEGO ESTAR RAJANDO DE ALGO QUE DEBERIA CAUSARTE ORGULLO!!
6. MMMM NO PRINCIPALMENTE, EL SERVICIO IMPORTA MUCHO!…O IRIAS A UN RESTAURANTE DONDE TE PREPAREN EL MEJOR TACU-TACU DEL MUNDO. EN TU PLATASO COMO TE GUSTA Y BIEN LLENO PERO QUE EL MOZO TE TIRE EL PLATO??…MMM BUENO..AUNQUE TRATANDOSE DE TI…PUEDE QUE SI VAYAS…
7. JAJAJA EN TOKIO??…DE SEGURO QUE NO!! PERO AY CONTIGO!!…HABRA QUE PASARTE UNA LISTA DE LOS RESTAURANTES A LOS QUE PUEDES IR YA! DONDE NO TE QUEJES DE LOS PRECIOS…UNO DONDE TE REGALEN LA COMIDA Y TE ATIENDAN TERRIBLE…ASI TE GUSTA!! SI O NO??
AY AMIGO!! LO REPITO! POR GENTE COMO TU LA CULTURA GASTRONOMICA EN ESTE PAIS NO PROSPERA!!…UBICATE!!..INFORMATEE!! AVERIGUA!! INVESTIGA!!…C-U-L-T-U-R-I-S-A-T-E!!!!…
puta consiganse una vida y dejen de hablar mierdas de un hombre que es y siempre va a ser MUUUUUUUCHO MAS que ustedes pavos estupidos cholos envidiosos IUUUUUUUUUU !
bueno eso es algo normal si se trata de un chef tan reconocido! Siempre sirven poco, es caro, rico pero al final sales del restaurant con hambre! malazo por eso nunca voy a esos lugares!
La verdad señores yo prefiero preparar el cebiche en mi casa, con esos presupuestos que acabo de leer lineas arriba podria preparar unos señores cebiches, bueno en mi humilde opinion, sera porque soy hijo de una cocinera chalaca. Igual creo que si una persona pone empeño puede llegar a aprender a prepararse su propia comida ( o al menos un buen cebiche) por mucho menos.
Adriana, tienes razon en algunas de tus respuestas al comentario del amigo, pero creo que si comes es porque tienes hambre y necesitas saciarlo, verdad?, ahora es una groseria servir el plato tan rebosante de comida porque podria ser un espectaculo grotesco. Otra cosita, los señores camioneros son respetables personas que no necesariamente son personas con malos modales o de costumbres toscas, ojo con las ofensas. Por ultimo culturizate va con “z” no con “s”. Jeje un abrazo.
verdad yo no opino lo mismo
por que yo lo que estoy buscando su RESEÑA DE GASTON ACURIO POR QUE ME HAN PEDIDO EN EL COLE
Hola U Celi, que ha sido de tu vida, siempre encuentro tus comentarios en la web de esto y de lo otro…si que te gusta generar polémica, ¿verdad? en fin, aprovecho para saludarte porque hace siglos que no se nada de ti, la última vez que nos vimos, sino me equivoco, fue en el quinto piso del hipódromo, léase de eso, los siglos… verdad??
Mis saludos.
Entiendan que La Mar es un concepto cuidadosamente creado para ser una franquicia que llevara la comida peruana a los lugares mas remotos.
Como dice Gaston, será el que abra las puertas a otras manifestaciones culinarias. Este concepto, es pues, una cevicheria “afrancesada” bien presentada, buen servicio, porciones acordes al standar internacional y a un precio que represente el verdadero valor nuestra comida.
Obviamente, nosotros los peruanos estamos acostumbrados, en el día a día, a comer platos bien “taypa”, pero como ya otros indicaron, a La Mar se va para casos especiales, para darse un gusto hay que invertir un poco, si aveces lo hacemos con otras cocinas internacionales porque no con la nuestra. Si te queda chico un plato pides un adicional o sino buscas otro restaurant total hay muchas opciones.
Esperemos pues que mas restaurantes sigan el camino de Gaston e inventen nuevos conceptos, nuevas franquicias, tal vez alguna que contemple platos “taypa”, platos mas tradicionales, comidas mas caseras, etc, etc., pero eso seria otro concepto distinto a La Mar.
Amigasos del comercio por favorrrrr ya parenla,no hay domingo o sabado(revista somos)q no veamos las caras de los chinchososss chefs nacionales,q ya se creen superstars,sobre todo el gaston acurio q esta hasta en la sopa,give me a break!!!!!esta pata es un gran pende…cobra mucho por unas porsioncitas ridiculas y el en su programa si traga q da miedo.
No vayan,caro y pooooocoooo,mejor vayanse a magdalena a “EL PULPITO”,rico,limpio,buena cantidad,y se llena.Eso de hacerse el campechano en tele,y “fino” a la hora de cobrar y servir,no es de buenas gentes.
cual sera el interes del sr. alex ( baril sin fondo ) celi por la mar ???
en realidad no es caso d pagar por pagar, pero sin duda alguna el q puede puede … en lo particular ami me encanta la cocina y los precios de esta Cevicheria estan bien … no veo necesario criticarlo tanto a Gaston… si no puedes pagarlo por q te parece muy caro ..pues simplemente no vayas a comer hay y ya … anda come debajo d un puente o al mercado d Huaycan o algun mercado d por hay y deja d hacer criticas sin razon …
Para degustar un exquisito plato va acompañado d todo … asi q deja d criticar y mejor aprende a cocinar y cosa q asi a ver si ahorras algo d dinero .
Para Alex Celi y los anti La Mar:
Por lo que leo de quienes critican a La Mar, solo puedo concluir que dicha cebichería no es para ustedes. Si no les gusta, no vayan. Si quieres que te sirvan un plato que rebalse de comida, bueno, me parece que tendrían que ir al Mercado Central.
Hay que entender que para poder posicionar la cocina peruana en el mundo, es necesario modernizarla y sofisticarla. Y Gastón ha sido el único chef que ha logrado internacionalizar nuestra comida, que gracias a él se ha ganado el distintivo de “gastronomía”, que es en sí un arte que se caracteriza por su creatividad y capacidad de sorprender a quien la consume, no solo por los sabores, sino también por su presentación; lo cual es fundamental para que un extranjero sea persuadido a probar un plato desconocido.
No seamos tan criticones y destructivos, que con esa actitud no vamos a llegar a ninguna parte. La única manera de salir adelante es siendo unidos y constructivos.
Chau
Me parece increible que este blog siga existiendo. Hace un año y medio invite a La Mar a una pareja de amigos estadounidenses (cuyo hobby es ir a comer) y realmente quedaron fascinados, también fuimos a otros restaurantes muy buenos por mencionar uno de ellos La Huaca Pucllana… pero como ultimo día quisieron regresar a comer a La Mar. Y ahora que regreso a Perú y como comprenderan, extraño la comida de mi país, por supuesto que iré a todos los restaurantes de Acurio y otros mas.
Esta será mi única participación en este blog; pero considero que en cuestion de porciones es igual que los gustos, sobre lo que no escribieron los autores, al que no le satisface el tamaño de la porción en La Mar, simplemente que no vaya a comer ahi; y que no comente más. La primera vez que leí este blog fue en el 2007 y me parece increible siga existiendo.
Solo quisiera hacer un llamado para dejar de responder a las “criticas constructivas” de Alex. Por ello esta será mi única participación.
Saludos desde Vancouver
cuales son todos los reataurantes de acurio en peru?