ACTUALIZACIÓN 12/ENE/2,008
Para conversar de forma mas uniforme por parte de los lectores de este post, el mismo Gastón Acurio define en comidas, que cosa es una porción generosa.
ACTUALIZACIÓN 05/FEB/2,008
Ahora, el mismo Gastón Acurio define que el sirve porciones generosas
En verdad, me llevé una gran decepción cuando fuí a la tan publicitada cevicheria La Mar de Gastón Acurio, que pensé francamente que iban a seguir teniendo la misma forma de atención del restaurant “Astrid & Gastón” que tambien es propiedad de ellos.
El tema fué que hace unas semanas fuimos a un almuerzo familiar. Éramos unas 6 personas en una mesa, y sencillamente empezamos a pedir. Yo que tengo algo de sangre norteña, siempre por lo general pido para comparar la comida con lo que conozco, y obviamente mi entrada fué un ceviche norteño (mero y conchas negras) y un tacu-tacu norteño (mero).
y aquí voy a enumerar mi crítica constructiva:
- Los platos estaban demasiado caros, los mas baratos estaban alrededor de 25 soles y en promedio estaban en 40 soles.
- Cuando trajeron los platos, el plato era un platazo (casi una bandeja), y la cantidad de comida en el plato era un bocado. Sencillamente el plato se te acababa y parecía que te estaban dando una “degustación”.
- Muchísima gente para un sitio tan chico. Tuvimos que esperar alrededor de 45 minutos para recien poder sentarnos.
- El punto del ceviche estuvo bueno, pero en verdad demasiado adorno y poca comida. Si bien es cierto estamos en el Perú, eso no significa que sirvan platos de “campeonato culinario” para ponerle tantos adornos y tan poco mero.
- Los tragos estaban buenos, pero si estaban tambien caros.
- La atención del personal fué buena, pero uno va a un restaurante por la comida principalmente.
- la cuenta de 7 personas salió 840 soles (algo de 270 dólares), ni que estuviesemos en Tokyo.
Entonces con estos precios, mejor me voy al Delfino Mar que me dan lo mismo (o mejor) por muchísimo menor precio.
Ya sabes Gastón, para la próxima no te “marees” con tus precios.
Alex Celi
Yo entiendo que tienen que todo negocio tiene que pagar impuestos
empleados, logística etc.
Pero es cierto tambien que hay que ser conscientes, tan sólo porque una persona tiene el dinero suficiente para comprarse un espacio en televisión y hacer propaganda a su persona y restaurantes, usando nuestra comida peruana. Esta no puede darse el lujo de cobrar precios tan excesivos por recetas excesivamente elaboradas, y con mínima cantidad de comida.
Ciertamente Señor Acurio, Hay recetas que Ud . les adiciona tantas cosas de su cosecha, que yo realmente prefiero quedarme con las recetas de mi abuela, se le digo sinceramente. Mayormente el Peru esta compuesto de clase media, y los bolsillos no dan para tanta tonteria, las recetas ya existen; que Ud, les adicione alguna que otra cosa, para cambiarle el nombre o darle otro sabor, eso es cosa suya. Y encima que eso te lo cobre
carísimo, ya pues sean más razonables.
Yo no crucifico al Sr., que hizo el comentario, lo único que no me agrado es que pusiera la foto de Gaston y que lo pusiera en el Blog, él comentario y reclamo debio de hacerlo en el momento y si tenía quejas no hubiera pagado la cuenta total y o hubiese pedido un descuento. Yo soy de las personas que me gusta solucionar las cosas en el momento que suceden.
Bye. Gracias.
weno no todos los peruanos son como julio unos idiotas
que cree que comer en grandes cantidades es de ignorantes
y que se cree diciendo que utilizan pescado de hace dos meses atras, o donde estacionas tu auto y cuando sales ya no tienes llantas ?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿¿
solo digo que la experiencia habla =P
parece que nadie ha leido el correo de Gaston, pero vale la pena reflexionar sobre lo que argumenta. Creo que tiene razon en todo pero lo que si deberia mejorar es la cantidad de su comida en los platos que sirven. Es que el promedio del peruano le gusta los platos bien tay pa y se le sale el inca, el indio y el sacalagua cuando pagan mucho por algo muy poco aunque sea muy rico la sason. Cualquier estudio de mercado pone la variable cultural como algo muy relevante a la hora de poner un restaurante y en el caso del Peru va a demorar que la gente sea gourmet al 100% porque amamos la carretilla, los agachados, el anticucho y porque tambien somos reclamones. Quizas en otros paises no tienen cultivado esto a niveles esquizofrenicos pero aca si es necesario considerarlo. La solucion creo que esta en este blog senor Acurio, aumentar las raciones de los platos aunque sea un poco, aumentar un poco el tamano de las causas, etc.
Creo que en otros paises si podria mantener los tamanos chicos y los precios altos…aca es algo muy sensible como hablar de sendero o de la violencia politica.
Yo vivo en miraflores y debo decir que una de mis cevicherias preferidas es Punto Azul en alcanfores cerca de el Vivanda de Benavides. Los platos son deliciosos en especial el tiradito de crema de rocoto y los precios super razonables, el ambiente de primera y la comida muy abundante!!!!!!! el precio de ese plato es de 18 soles y facil facil pueden comer dos personas. Esa cevicheria -porque ahora se llaman cevicherias y no solo restaurantes marinos gracias a la incidencia de Acurio- no es una chingana esta en un lugar popular y creo que tienen muchos empleados. No tiene la expectativa de ser una franquicia que recorda de tumbo en tumbo el mundo pero tiene buena presencia, buena sazon y platos bien tay pa…..creo senor Acurio que hay una tercera via a sus argumentos, se lo digo de manera fraterna como abriendo el debate.
Saludos
Carlos Rivera
Bueno ,yo me puedo jactar de conocer a Gastón Acurio en persona,he sido durante algun tiempo empleado suyo,y francamente me siento orgulloso de que el sea un peruano libre de complejos y temores…Que hubiere sido de la humanidadad sin personas con ese espiritu soñador que vislumbra un horizonte diferente para su amado pais…Son muchas las cosas por la que debemos sentirnos orgullosos los peruanos,pero sin lugar a duda la principal es esa variopinta comida que ha surgido de la mezcla de ingredientes y sazones que la convierten en una de la mas representativas del Mundo….Así que dejen de quejarse por los precios que cuando van al sushi bar,parrilla,tratoria,chifa 5 tenedores,etc. no dudan en pagar los exhorbitantes precios que les muestran en las cartas…y eso sin mencionar los preciuos infartantes que pagarian en el extranjero…
Comparto mi párecer con el de Gastón,muy bien dicho en lo que se refiere a mencionar que solo el trabjo en conjunto permitiria que mas adelante,existan un mayor numero de personas que si puedan asistir a restaurantes de 25 dolares….y eso precisamente es algo que debe cambiar en nuestra sociedad conformista en la cual no creamos sino solo empleados,cuando lo que en realidad necesitamos son EMPRESARIOS,aquellos que tomen unjha pequeña idea y la tyransformen en algo magistral ..Todo se puede lograr nomas que en todo este continente,siempre se vive postergando todo para mañana o para cuando PAPA LINDO decida….Hago una invocacion a todos aquellos en querer superarse y salir adelente a no criticar,más bien dediquense a preguntar COMO LO LOGRASTE,CUENTAME TU HISTORIA ,QUIERO APRENDER A LOGRAR LO MISMO PARA MI,….enganchense a una estrella,aspiren a lograr grandes metas,alejense de la envidia(admiración deformada),lean..intenten y si fracasan en el intento estaran a centimetros de lograr la excelencia…cualquier comentario haganmelo llegar cesarbellidoa@hotmail.com….gracias…
Sr. Celi, dicen que el peor enemigo de un peruano, es otro peruano. primero sea coherente con lo que escribe, en su reseña dice “en promedio 40 soles” luego en su respuesta dice “desde 25 hasta 40 soles” ¿comprende la diferencia entre “promedio” y “hasta”?.
Por otro lado, si bien es cierto que por unos 30 soles uno espera recibir algo más que una degustación, también es cierto que cuando los ingredientes son de 1ra calidad y cuando se quiere hacer empresa responsable el precio de venta va de acuerdo a los costos, dejando un margen de ganancia.
Por ahi leí que usted se dedica a tecnología, me imagino que como empresario, tiene control sobre los costos operativos que debe cubrir y en función a eso determnia el precio de sus servicios ¿o es usted otro más de los empresarios que cobran según la cara del cliente?
Bueno hay que tener mucho cuidado con lo que uno escribe porque esto es leido por muchas personas a nivel mundial, yo no puedo atacar a uno ni defender al otro lo que si estoy seguro y el mejor juez en todo es el mercado. Si tu sacas un producto o servicio y no lo haces con la mejor calidad al final de cuentas el que te termina expulsando es el mismo mercado, por mas que alguien ataque o defienda un servicio, si no estan bien hecho, el mercado se te encargara de expulsarte.
Pues veremos que pasa con este reustaurant en el mediano y largo plazo. No nos olvidemos que en todo el mundo se abrieron muchos negocios con la mejor ilusion, pero al no brindar un buen servicio, al poco tiempo terminaron cerrando
Acá en el Perú y en Lima conozco a un restaurante que esta sobreviviendo de manera muy exitoso desde hace mas de 100 años y parece que seguirá por 100 años mas así porque lo manejan de una manera muy profesional a lo mejor muchos lo conocen porque anuncia en RPP, yo acá no daré el nombre porque estos blogs llegan a todo el mundo y no estoy acá para hacer publicidad, pero si para aclarar, que al final el quien define todo si no das un buen servicio o no, es el mismo mercado
Atte.
Theundetaker
quiesiera q des tipis sobre la decoracion de los riquiesimos platos que en su variedad ya he podido ver en tus libros, videos etc. seria un poco interezante ese punto de vista la presentacion de un plato yo estoy estudiando gastronomia pero me piden decoracion y en eso me falta un poco dicesn q todo entra por los ojos aprte de la saon q es lo primordial bueno gaston quisiera un consejo tuyo ya que te admiro mucho x lo que dijistes un dia en una entrevista que tu limite era el cielo y con eso demuestras muchoy eres unas de las personas que quien no quisiera seguir tus pasos y sigue adelante eres lo maximo.
Yo en mi cumple un cordero asado.. nada mejor que eso.. y luego andar digeriendo todo el dia .. nada q cebichito.. eso ni me hace cosquillas al estomago.
Saludos desde el Dep. del CUSCO.
Y no peleen por esas cosas hermanos.. la mejor comida esta aca y con eso nos basta.. q mas podemos pedir 😆
Acabo de volver de almorzar de La Mar. Fui con mi amiga y pedimos lo siguiente: Causa Mixta (picamos los 2), Tacu Tacu a la Norteña (de mero), Algo con mariscos (lo pidió mi amiga), 4 pisco sours, un postre de chocolate y lúcuma y un creme brulee. La cuenta final fué 203 soles. Bueno, personalmente debo decir que en una análisis precio, calidad (no sólo de comida sino de servicio y ambiente) y cantidad, debo decir que estuvo OK, no excelente pero sí OK.
Comentando el post iniciado hace más de un año por Alex debo decir que cada uno es dueño de sus opiniones, NADIE ES SAGRADO, ni siquiera Gastón, si el no estuvo satisfecho con lo obtenido por el precio pagado está en su derecho de comentarlos, no porque Gastón se el “adalid” y “procer” de la gastronomía nacional significa que sea intocable, no por que sea “cachetoncito” y su “ummmmm” sea una marca registrada, significa que no podamos decir “COMÍ EN UNO DE LOS RESTAURANTES DE GASTÓ Y NO ME FUI SATISFECHO POR TAL Y TALES MOTIVOS”. Quién o qué lo hace intocable e ininputable???? todos somos perfectibles, o no????? Entonces dejémonos de chauvinismos y seamos objetivos, es decir, me parece bueno por tal y tal motivos, ó me parece mal por esto y por el otro. Simple y sencillo, sin que nadie se arañe.
Personalmente me fui medianamente satisfecho, volvería? SI. Parece que de un año a esta parte ha mejorado en cantidad pues me fui satisfecho, repito, satisfecho. Esto es muy importante, pues uno cuando come no sólo va a estimular las papilas gustativas sino a salir “satisfecho” no super lleno ni embotado, simplemente satisfecho, y pienso que esto es muy importante, sin importar el precio, que me cobren S/. 100 por plato, pero que me garanticen que me voy a quedar “satisfecho”. Si no se buscara satisfacción al comer, si la cantidad no importara entonces la mejor experiencia gastronómica sería lamer cucharas, a $100 el lengüetazo, remojadas en el guiso preparado por el mejor cheff del mundo, y todos sabemos que así no es.
En primer lugar me declaro una ferviente admiradora del Sr. Gaston Acurio y de su programa, especialmente por la manera en como ha dado a conocer al mundo la comida peruana y su talento. No conosco al Sr. Celli pero no creo que haya escirto un post con animo de desprestigiar el trabajo de gaston Acurio y de traer abajo su restaurante, simplemente creo que como blog personal, escribia su experiencia en el restaurante. Lamentablemente su experiencia no fue positiva, pero eso no quiere decir que se deba generalizar, es la palabra de una persona . Los restaurantes groumet nunca tienen precios comodos ni mucho menos sirven “porciones a la peruana” pero valen por la calidad de sus platos y la atencion personalizada. Por motivos economicos no he ido nunca a La Mar, pero se por otros que es un restarante de primera y la comida deliciosa. Asi es, nunca vamos a estar de acuerdo pero como dicen en la diversidad, esta el gusto. Saludos
hola compatriotas me he dado tiempo para leer todos los comentarios y saben que , claro tenemos el derecho de opinar como sea y dar nuestro punto de vista , pero les pido un favor ya dejense de tonterias y seamos positivos levantemonos la moral unos a otros,apoyemonos,salgamos adelante ante la adversidad, hagamos PATRIA mejoremos nuestro factor humano y vayamos hacia el progreso ,propongamonos ser el mejor pais de sudamerica y saben que empezemos por esto por apoyarnos.Para mi Gaston Acurio uno de los mejores peruanos que tiene el pais y tengamoslo como ejemplo como muchos otros peruanos que hay sin que sepamos entonces que todos seamos una sola fuerza de progreso.QUE VIVA EL PERU CARAJOOOOO. Y QUE DIOS NOS BENDIGA . Hacia adelante peruanos hacia adelante nunca atras luchemos juntos hacia el EXITO. mi correo electronico es wilson201544@hotmail.com
mai
El problema es que el Sr. Celi titula su articulo “Cevicheria La Mar de Gastón Acurio, mas publicidad que otra cosa”, dando a entender que la comida y/o servicio es malo, pero en en sus 7 criticas construtivas dice que el ceviche, los targos y la atención fueron buenas, entonces ¿a que se refiere con “más publicidad que otra cosa”?, creo que el problema es que el título no refleja lo que el Sr. Celi opina en el blog.
Y como ya han dicho algunos, cada quien es dueño de sus opiniones, sin embargo me sigue pareciendo de mal gusto que se inicie un blog sobre cevicehría La Mar, y se diga luego “Entonces con estos precios, mejor me voy al Delfino Mar que me dan lo mismo (o mejor) por muchísimo menor precio.”
En mi apreciación personal, la insatisfacción del Sr. Celi puede deberse a que come demasiado o a que le duele pagar mucho por comida.
Saludos,
ay por favor muy caro? pucha si no les alcanza no coman en ese pues! para los que no quieren gastar siempre esta el mercado!! y si siempre esta lleno es porque a la gente le gusta.. es mas para que lo va a ampliar si igual gente como ustedes nunca va a ir… y si a gente espera es por lo bueno que es! que pateticos con sus mensajes cuestionando ese restaurant y por favor! criticas constructivas.. SI PERO DE UN RESENTIDO SOCIAL! superenc y vayan a comer a donde les pertenece ya? sin ofender quedan pateticos criticando algo tan bueno como eso… no pierdan tiempo!
Acabo de almorzar, por primera vez, en “La Mar”. Por fin tuve tiempo como para esperar.
Aparte del restaurant en si, que tal como leo en esta página, lo encontré bueno pero innecesesariamente caro ,y DEMORÓN a ultranza, debo informarles lo que me sucedió al retirarme:
Había estacionado justo frente al encargado del Valet Parking,donde él mismo me dirigió;
pero al retirar mi auto ví que habían rayado mi puerta a proósito,como con una llave o cuchilla dejándome una huella tal que tendré que mandar pintar toda la puerta (algo mucho mas caro que el almuerzo).
El encargado hizo como que no había visto nada, (aunque esa puerta del auto estaba a unos 6 metros de su vista, y sin niguna posibilidad que algo le quitara la visibilidad):
O el encargado ES UN INÚTIL O ES UN DESADAPTADO. Debería enterarse de esto Gastón y despedirlo si le interesan sus clientes.
EE
p.d.:si le queda alguna duda a Gastón,estoy disponible para aclarar la ubicación y demostrarle que no hay duda por el lugar de lo que sostengo. Para mayor detalle, me refiero a un joven moreno, alto .
Hola,,,bueno un tanto preocupados por sus mails y para no cuestionar solo a una persona,hemos decidio un grupo de amigos elaborar una lista muy interesante sobre la gastronomia peruana..sera una guìa gourmet que elaboraremos visitando distintos restaurantes de la capital,por rubro(llamese cebicherias,cafe restaurantes,parrillas,chifas,etc)pero de manera anonima,en la cual no solo abordaremos la sazòn del local,sino un tema muy delicado que es el del CLIMA LABORAL,para conocer de que manera se esta recompensando el esfuerzo de los colaboradores de las diferentes areas..al final elaboraremos escogeremos de entre todos al mejor y se publicara una lista conjunta en la que recomendaremos los mejores 25 restaurantes para trabajar asì como las 25 opciones que seria mejor dejar de lado y nunca de los jamases visitar….espero sus comentarios cesarbellidoa@hotmail.com
NO ENTIENDO POR QUE TANTO ROLLO,LA GENTE VA DONDE QUIERE SI VA CON SU PLATA,LO MALO ESTA EN NO APOYAR A LAS PERSONAS QUE PAGAN TODOS SUS TRIBUTOS CON EL PAIS, ESO ES LO QUE ESTA MAL.LOS AMBULANTES NO PAGAN NADA.Y SE LA LLEVAN FACIL .Y LOS QUE TIENEN UN NEGOCIO ESTAN OBLIGADOS A COMPARTIR CON EL ESTADO ES OBVIO QUE TIENEN QUE TENER ESOS PRECIOS. COMO SE SACA AL PAIS ADELANTE. CONTRIBUYAMOS CON EL ESTADO SEÑORES ES QUERER A NUESTRO PAIS.
cebicheria barata
en su gran mayoria igual a :
no declaro nada
no te pongo en planilla
te vendo lenguado pero te doy liza
asi cualquiera cobra 15 soles por un plataso pues
pero por si no lo sabian
eso
es hacer trampa.
LOS otros
los menos
como la mar
pagan impuestos
ponen a su gente en planilla
no engañan con el producto
y encima les meten palo
el peru. los peruanos. ay ay ay.
ric
Para comenzar me gustaría decirle al Sr. Celi, con todo respeto, lo único que Ud. hace es criticar, decir que fue lo bueno y que fue lo malo; pero no cree Ud. que sería mejor proponer ideas para que eso que le molesto En mi opinión creo que Gastón Acurio es una persona que ha puesto mucho esfuerzo para ofrecernos a los peruanos y turistas una comida típica de nuestro Perú con un toque moderno y atractivo. Los peruanos como usted y como yo; debemos hacer que el Perú llegue a tener esa ansiada prosperidad; yo llegué a esta página porque estaba buscando información sobre esta gran persona que logró internacionalizar el ceviche.
Sr. Celi, imaginese que el Sr.X es un turista, él tiene un amigo que le cuenta que fue a una exposicion del Sr. Acurio. Como el Sr. X pronto va a visitar al Perú. Busca en Google “GASTÓN ACURIO” y aparece su página web, el Sr. X. entra y lee la noticia que Ud. escribio. Va a quere venir a algún restaurante de Gastón Acurio? Creo que no.
Ahora los turistas se quedan 2 ó 3 días en Lima para ir a restaurantes como son; Astrid & Gastón, T’anta, Jose Antonio, etc. Creo que esta es una oportunidad, si los turistas se quedan 2 ó 3 días, son 2 ó 3 días que va a consumir productos peruanos ó que se venden en el Perú, esto no ayudaría a mejorar nuestra economía?
Para terminar criticar no es malo ni bueno; si va a criticar, y unas de sus criticas es negativa, aparte de decirlo debe proponer una idea para que ya no suceda.
Celi debió tener ese día un mal día, y rebusnó defogándose con el almuerzo en la Mar, metió la pata al apresurarse y dejar su post, pero al parecer su Ego es más grande que la talla de su pantalón, y sigue en su ley de a 4 patas, así que no le importa fastidiar la imagen de Gastón, que es a la vez imagen de la gastronomía peruana.
Noté sus ganas de fastidiar, cuando dice: “Muchísima gente para un sitio tan chico. Tuvimos que esperar alrededor de 45 minutos para recien poder sentarnos. ” —
¿qué cosa???, si el restaurante es grande, cuál chico? que culpa tiene Gastón que su restaurante casi nuevo haya tenido tal acogida que las personas hagan cola por una mesa?.
O acaso eso es lo que más le molesta Celi, la envidia lo carcome?
Caramba, necesitamos muchos, pero muchos más Acurios en nuestro país, ya tener uno es una tremenda alegría.
Celi, la próxima no “te marees” con tu bilis.
Peruano que jode a peruano por jodido, tiene cien años de perdón.
A nuestro querido Alex no le gusta La mar, por que dice que le sirven muy poquito, que el restaurante es muy chiquito, que los precios eran muy caros, etc, etc.
Bueno, si una porcion normal no te satisface, si 30 soles por plato te espantan, si las dimensiones del restaurante no son las de una picanteria de chulucanas, entonces no vayas, asi nos facilitas el sitio cuando yo vaya, no por el hecho que no estes acostumbrado a un lugar como lamar, significa que sea malo, cada uno con sus gustos, unos prefieren un agachado en la parada, otros la mar, se respeta.
En dos ocasiones he ido a La Mar igualmente me pareciò que ERA MUY CARO, caro es desproporcionado, la ambientaciòn, la propuesta, los tragos deli, la atenciòn de primera, a pesar de estar re-lleno, los señores mozos no te atosigaban porque comas y te vayas, pero la comida es SUMAMENTE CARA, el peruano es exigente, buenos ingredientes, variar cada dia de menu… y què menù, nos acostumbramos a lo novo andino, a la comida oriental agri-dulce, las pizzas nos han invadido, la variedad es astral, peroooooo, tambièn hay condiciones que se deben guardar para los peruanos…. cantidad-precio, eso hace que sea muy bueno, bueno, excelente, recomendable, pasable, no hay sacrificio de calidad-precio, simplemente precios razonables y todos ganamos.
La algarrobina/lùcuma generosa porciòn……
Gastón Presidente¡ Gastón Presidente¡ Gastón Presidente¡
El mejor prospecto de los últimos 500 años. Gastón se la lleva calientita, él es el peruano más querido por sus compatriotas. Lean con detenimiento el último mensaje que el ha enviado, sientan el valor de sus palabras, el contenido social, humano y político, es sincero, es apasionado, realista y saludablemente optimista.
Creo que por aqui no entienden el concepto de generar valor. No se trata de el precio que vale un plato de comida, se trata de el valor que esta uno dispuesto a pagar por una experiencia culinaria… algo que va mas alla de la comida.
Lastima que, como buenos peruanos que no entendemos como se genera valor, nos dedicamos a criticar el precio de un producto y no entendemos que lo que se construye no es un poco de comida, si no una marca, una franquicia.
El valor de un plato de comida depende de quien esta dispuesto a pagar. Digamos, un rollo de papel higienico no cuesta para ti lo mismo si estas en un baño publico y te quedaste sin papel… que sea justo o no es otra cosa, pero los costos ocultos que existen muchas veces no nos hacen entender porque precios tan elevados.
Creo yo, que mas que criticar sobre precios tan caros, habria que pensar en buscar un mejor sitio. Digamos que un sandwich en Larisa es caro si lo comparas con otros lugares… pero si tiene vista al mar (como larcomar) y estas de aniversario con la novia… digamos que el precio es conveniente…
No seamos cangrejos, no critiquemos lo que un peruana exitoso hace… que es crear valor… que es mas, mucho mas que lo que algunos confunden con precios elevados…
A leer un poco mas de todo, sobre todo negocios.
Saludos
me he soplado como dos horas leyendo todos los cometarios y solo me queda decir que debemos ser tolerantes con las criticas y esperar que sea para que las cosas mejoren hay muchos locales donde se puede comer rico y de todo precio desde ceviche de luca de pota del mercadito hasta algo mas refinado y muy agradable como la mar (pero carito), arriba la comida peruana y visiten http://www.millenium.com.pe un ambiente agradable en los olivos para disfrutar de una buena comida
Mi queridos compatriotas la verdad comprendo la inquietud de sus comentarios de un lado unos del otro dos. Lo importante que en nuestra gran Lima hay tanto para frecuentar y degustar que seremos descubridores que no solo en LA MAR es un restaurante esclusivo, los invito a mi huarique “De Concha y Raja” donde el plato bandera son las conchas negras, pero un momento tenemos mas. El clasico (conchas negras y pescado), el trilogia (Conchas negras-pescado-mariscos), Orgia marina (todos los mariscos, caracol, chanque, pulpo, langostinos, choros, calamar, erizo y mucho mas), Jalea “De concha y raja” y a lo macho, parihuela “de concha y raja”, arroz con mariscos tienes que probarlo y mucho mas. Los espero en Jr. Garcia y Garcia -308 Barranco altura obalo Balta tomando direccion a Surco 1 cuadra a la derecha y llegastes al huarique restaurante “De Concha y Raja” fono 774-9116 247-1670 cel. 96606134 saludos y que viva la comida peruana.
Bueno concuerdo con los post de arriba…quién quiera comer como camionero y pagar un sencillo que se siente en un caldo de gallina ….dónde se pueden sentir a gusto y además la calidad y el precio van de la mano. A fin de cuenta quién pone un restaurant 5 tenedores en Lima es para UN PUBLICO, no para el PUBLICO EN GENERAL. no les parece?……
bueno creo k continuan las criticas …..aunke ahora son mejores…y mas constructivas…….claro …algunos aprecian …la calidad de insumos ….el capital invertido ya sea en infraestructura .menaje …capacitacion…de personal..publicidad,,,,,,,,,,,,,bueno ………solo k kea decir……..a las personas ….k aun no fueron ..a la mar…..bueno …k primero …vayan ah probar …..y ya bueno …si pueden dejan su opinion aka en el blog….ya k ls parecio no creen? ………….
tengo amigas españolas ,,,k iegaorn hace una semana aka ah peru…..y bueno kedamos para ir a la mar ….pero ya saben …generalmente….en la cultura extranjera tienen l mania o don de informarce acerka de cualkier sitio k vahn ,,,,,,ya pues uno escribe en google LA MAR … y lo primero k sale es este blog…….bueno ….LA GENTE SE LLEVA UN MALA IMPRESION EN SERIO –TANTAN CRITICAS…PERO BUENO ….TODO ESO SE SOLUCIONA CON UN VISITA AMENA A LA MAR….. BUENO ALAMOS CHAU
mejor como en la skina d mi ksaa !! asu maeee hacen un ceviche bravazooo x solo 5 lukitas jejejej
El peru esta lleno de peruanos (obvio no?)… pero lamentablemente muchos peruanos estan acostumbrados a criticiar y nada mas que criticar. Es por ello que nace la critica a un restaurant que para algunos es bueno, para otros no, pero de alli a que sea malo es otra cosa.
Lamentablemente muchos se alegran de encontrar un error (que ellos creen es un error claro) en un producto estrella… y lo hacen con la cevicheria en mencion… los que opinan que poca comida es malo, se culegan de eso y lo intentan refrendar… no dejan crecer…
Es simple, SI NO TE GUSTA POCO, VETE A OTRO SITIO, y sigue siendo feliz. Y dejanos a nosotros tambien ser felices.
Un ejercicio interesante es el siguiente:
En una conversacion cualquier intenta proponer una buena idea para hacer algo (desde una idea de negocio hasta una aventura de turismo… o porque no conquistar a una chica) y veras que rapidamente la mayoria de las personas te llenaran de argumentos de POR QUE NO PUEDES HACERLO O POR QUE PODRIA SALIR MAL.
Toma una hoja, lanza la idea, anota las frases que te devuelven y luego ordenalas como positivas y negativas… luego veras que el peruano comun es muy bueno para decirte que es lo que esta mal, podria salir mal o no va a funcionar… pero casi nunca aporta constructivamente…
PORQUE EL PERUANO TONTO, CREE QUE APORTAR ES CRITICAR DESTRUCTIVAMENTE y vive de ello.
Asi que tenemos un compromiso con nuestra region… seamos creativos y no dejemos que nos vean como los que gritan destructivamente por nuestro pais.
Saludos
hola a todos, quien escribe es una buena comensal de los pobres xque la verdad es que la situacion de un 70 por ciento de la poblacion es pobre no hay termino medio y realmente el señor gaston acurio es para sacarse el sombrero su imagen no se la gano de la noche a la mañana es una persona que nacio sabiendo que queria ser shef y dejo su carrera universitaria si no la termino para hacer lo que le dicta el corazon.
Desde ya se ha ido ganando lo que ahora tiene y es mas le falta camino por recorrer quisas el mundo y estoy segura que asi como va todo le saldra bien .
Sr. Gaston si lee este mensaje tenga Ud. mis respetos no conosco su restaurant por que no tengo la solvencia para ir en estos momentos pero tampoco me parece carisimo como se pone si voy a degustar de un buen plato viniendo de sus manos, simplemente me conformo viendolo en canal 6 y anotando sus recetas y viendolo degustar en x restaurantes soy una persona que encanta de sus recetas tanto que me gustaria estudiar esa carrrera pero lamentablemente en mi situacion no puedo costearmela talvez en mi otra vida.
FELICIDADES Y QUE SIGAN SUS EXITOS.
Hola.. Quería buscar por la web el link del restaurant La Mar del Señor Gastón Acurio (según parece no tiene, le hace falta) y cosas del destino recaí en este blog.. Me parece bien la crítica inicial de Alex, pero no creen que es suficiente? osea.. el primer mensaje fue de Agosto del 2006 y estamos finales de Octubre del 2007… A estas alturas deben ser otros los precios, otros los servicios y el ceviche de mero debe haber evolucionado… Asi es que para qué seguir discutiendo por cosas del pasado? Pucha.. Y ahora dónde cenaré el 31?
P.D Me olvidaba, si es que lees aún este viejo blog Señor Gastón Acurio.. Felicitaciones y éxitos!
ES UNA LASTIMA VER COMO CRITICAN AL SR ACURIO, LA CLASICA DEL PERUANO MEDIOCRE,… PORQUE AY PERSONAS QUE SE VALORAN POCO, ES POR ESO QUE ESTAMOS COMO ESTAMOS EN ESTE PAIS, GASTON ACURIO ES UN HOMBRE QUE MUESTRA LA GASTRONOMIA PERUANA HA HECHO FAMOSOS A MUCHOS REST PERUANOS Y NO SOLO RESTAURANTS SINO A NOSOTROS MISMOS, EL SABE CUANTO SABE Y CUANTO VALE SU TRABAJO, POR LO TANTO SABE CUANTO COBRAR … PORQUE CREEN QUE CUANDO VAN PERUANOS AL EXTRANJERO, NUNCA LES PAGAN BIEN SINO LOS EXPLOTAN, PORQUE SABEN CUANTO VALOR SE DAN EN SU PAIS, PERO SI MANDAMOS VARIOS PERUANOS COMO GASTON ACURIO AL EXTRANJERO, LOS VALORARAN Y PAGARAN LO QUE REALMENTE VALE, PORQUE SABEN QUE SE VALORA …
AQUI EN PIURA, ME COMO UN RICO Y DELICIOSO CEVICHE DE MERO, CABRILLON, DE LOS VERDADEROS Y SI ES DE PEÑA MEJOR, ACA HASTA EN LOS RESTAURANTS QUE NO PERTENECEN AL CLUB DE 5 TENEDORS, COBRAN BIEN, ….
NOSE TRATA DE PORQUE SALIO EN LA TELE COBRO LO QUE COBRO, SEÑOR, SE TRATA DE DARLE EL VERDADERO VALOR A LAS COSAS, EL DIA QUE SEPA VALORARSE, SABRA CTO VALE USTED Y QUIZAS CUANDO VAYA A ESOS LUGARES NO LE SORPRENDERA PAGAR LO QUE PAGA,..
Y BUENO PARA FINALIZAR LE RECOMIENDO VERIFICAR BIEN LOS PRECIOS O L QUE COMPRA , PORQUE, AQUI NO MAS UN KILO DE MERO CON HUESO VALE 20 SOLES, Y EN FILETE VALE MAS, EL PESCADITO NO SE VA VOLANDO A LIMA, ASI QUE HAY IMPUESTOS POR PAGAR Y TRANSPORTE, … Y COMO LE DIJE Y SI ES DE PEÑA ES MAS CARO (PRECIOS DEL MERCADO CENTRAL DE PIURA Y EN EL TERMINAL PESQUERO SOLO LA DIFERENCIA ES DE 5 SOLES) … EL LIMON ES DE CHULUCANAS Y TAMBOGRANDE, Y POR EPOCAS ES CARO…
ANTES DE CRITICAR, DEBE APRENDER DARLE VALOR A LAS COSAS, ES UNA LASTIMA QUE EXISTA GENTE ASI PERUANOS, MATA PERUANOS, PERUANOS MEDIOCRES Y ENVIDIOSOS DEL EXITO DE LOS DEMAS,..
APRENDAMOS A DARLE EL VERDADERO VALOR A LAS COSAS, Y NO DESTRUIR A LA GENTE CON CRITICAS DESTRUCTIVAS Y DEMASIDOADO ESTUPIDAS,…
Y NO SE OLVIDE DE ESA GRAN FRASE, EL PERUANO ES UN COJUDO, SENTADO EN UN BANCO DE ORO, …
BUEN PROVECHO
Uno de los peores errores de las personas es la sobervia y terquedad, Sr. Celi por que no responde la pregunta que todos le hacemos ¿Por que no dio su critica directamente al local? acaso creyo (aunque acertadamente) que asi tendria mas provabilidad de ser escuchado, los locales de nuestro querido y respetado Gaston Acurio estan al servicio del cliente si usted hubiera hido directamente a la administracion a hacer su (llamada por usted) critica constructiva tenga por seguro hubiera sido escuchado y tomado en cuenta; es lamentable saber que tan famosa frase “Los trapitos sucios se lavan en casa” aun no es recepcionada por algunas personas, yo me pregunto ¿Ha hecho usted algun comentario en favor del buen servicio que recibio en “Astrid y Gaston”, muchas veces nos quejamos que las personas solo noten y muestren mas interes por hablar de lo malo que les parecio tal o cual servicio o producto, pero no nos damos cuenta que nosotros somos peores aun; y es q por Dios que le paso Sr. Celi la web es un medio de difusion muy eficiente y lamentablemente lo que la mayoria de personas leeran sera los 4 primeros renglones de su tan comentado blogs, tenga un poco mas de identidad con la difusion de la gastronomia peruana y quite este espacio que en nada fomenta tan buena iniciativa, es facil comenter errores lo dificil es admitirlos y corregirlos, sea valiente admita que se equivoco al poner este blogs, quitelo de una vez por todas, desconosco de estos tipos de medios pero supongo que es posible retirar lo que uno publica.
Mas de un mes de comentarios acerca de un tema creo son suficientes, no le parece.
Atte
Laura Peña
celi deja esto porque solo asi leen su blog. saben que cuanto mas entradas tenga le da la posibilidad de poner auspicios y ganar dinero?
es logico que no quiera sacarlo. acurio vende en las buenas y en las malas. y eso celi lo sabe. sino. porque creen que dejo esto tanto tiempo.
reglas del salvaje mercado.
Querido Alex:
No acostumbro utilizar mi tiempo conversando con personas que no conozco en la web, pero ahora busqué a Gastón en la web luego de ver su programa en tv y me dí con tus comentarios, que me parecen totalmente desatinados en el sentido que en lugar de promocionar al empresario peruano lo desprestigias. Quisiera saber que ganas con esto?? yo he ido a probar la comida de gastón y es muy buena y los precios me parecieron razonables, una cosa es ir a un lugar A1 donde aprecias la calidad y otra muy diferente es ir a un lugar barato donde te sirvan mismo camionero.
Si eso es lo que te gusta eres libre de elegir. Pero es de muy mal gusto que encima pongas la foto de Gastón. Si los precios te parecieron tan caros hubieras comido menos….
Andrea.
Bueno solo comentare lo que has puesto, yo nunca he comido en ninguno de los restaurants de Gaston, pero si en otros que tambien son buenos, yo creo que si entraste a comer alli fue por que querias una buena comida y los de la cantidad creo que es lo secundario, ahora si deseas cantidad vete pues a un mercado y alli si puedes comer todo lo que quieras por el valor que gastaste. Realmente se puede pagar 40 – 50 – 60 por comida pero por buena comida por algo hay estos lugares que garantizan lo que comes, pero bueno no estoy deacuerdo con tu opinion y no defiendo a Gaston si no a todos los buenos restaurants ya que aunque cobren mucho o poco siempre te garantizan lo que comes.
Este mail es para ponernos en contacto con Gaston. Ya que el Señor Ramiro Rodriguez Pardo, cheff reconocido de Argentina, quiere ponerse en contacto con el antes de que el señor Gaston llegue a El Calafate.
Si le hacen llegar este mail recepcion@casalossauces.com.ar se lo agradeceriamos
Usualmente no conteso este tipo de Blogs… salvo cuando encuentro tanta barbaridad junta y solo quiero pensar que es por desconocimiento de la persona que creo el blog porque si es por otra causa creo que seria mejor que cierre este blog antes de quedar como un ignorante.
respondere los 7 puntos que ud puso a manera de critica constructiva, espero no se ofenda ni critique
1. Los platos estaban demasiado caros, los mas baratos estaban alrededor de 25 soles y en promedio estaban en 40 soles.
RPTA : un restaurant de Alta Cocina no va a cobrar 5 ni 10 soles Sr. entienda que ud no solo paga por la comida, sino por el servicio en general la creatividad del chef, quien le sirve los platos y por ultimo un local de tal prestigio tienen que tener un costo a su altura
2. Cuando trajeron los platos, el plato era un platazo (casi una bandeja), y la cantidad de comida en el plato era un bocado. Sencillamente el plato se te acababa y parecía que te estaban dando una “degustación”.
RPTA : la presentacion importa y mucho ademas para usted al parecer no tiene el concepto claro de CALIDAD y no CANTIDAD o es que acaso ud queria que le traigan el plato al tope?, le recuerdo que es un local de alta comida no un puesto de mercado de barrio
3. Muchísima gente para un sitio tan chico. Tuvimos que esperar alrededor de 45 minutos para recien poder sentarnos.
RPTA: ud mismo se ha dado la respuesta a pesar de ser “UNA DEGUSTACION” hay mucha gente que tiene un paladar para degustar buenos potajes y espera el tiempo en que toma preparlos, escucho alguna queja de alguno de los clientes o es que ud era el unico que levantaba l mano y molestaba al mozo que lo atendia con frases como “socio atiendeme pues”, “a que hora me traen la comida”
4. El punto del ceviche estuvo bueno, pero en verdad demasiado adorno y poca comida. Si bien es cierto estamos en el Perú, eso no significa que sirvan platos de “campeonato culinario” para ponerle tantos adornos y tan poco mero.
RPTA: usted esta muy familiarizado con comer como marabunta y no algo bueno, como dicen de lo bueno poco …. pero al parecer ud quiere que le sirvan en paila por lo visto…. y no es adornar el plato sino degustar algo distinto
5. Los tragos estaban buenos, pero si estaban tambien caros.
RPTA: el promedio de un trago es de 15 a 20 soles … cuanto queria pagar ud?
6. La atención del personal fué buena, pero uno va a un restaurante por la comida principalmente.
RPTA: uno va al restaurant por la atencion, ambiente, el gusto de probar algo nuevo , no solo por la comida sr
7. la cuenta de 7 personas salió 840 soles (algo de 270 dólares), ni que estuviesemos en Tokyo.
RPTA: Ud sabia que era un local de Alta Cocina y en un local como ese el costo es distinto a cualquier otro restaurant … y la comida Sr aca, en Tokyo o en conchinchina tiene un costo segun el lugar …. si ud quiere comer por menos precio pues tiene una variedad de restaurants para visitar, no se queje
por ultimo que deseaba ud al ir a ese restaurant? fue por moda?, paa decir que frecuentaba esos lufgares?, para impresionar a alguien? o fue a comer verdaderamente? …. parece que ud no frecuetna lugares asi, por favor antes de criticar primero haga un mea culpa y despues quejese
y si quiere comer en paila y rebalsando por 5 soles pues tambien tiene lugares donde hacerlo? en gustos y colores hay al escoger en Lima
Bueno sus precios no es que sean caros , si no es que asi es el del promedio, si quieres uno de menos precio puedes elegir , eso si Gastón y otros cocineros se estan mal aconstumbrando a servir poco y mucho adorno.
Lastima , pues si vamos a continuar así que mal por parte de las nuevas generaciones.
Gastón compara como te sirven en restauranst buenos y dices hay que rico se ve esto con la comidita que sirves en tu restaurant
Un abrazo nos vemos
concuerdo con todos ya que es demasiado precio para un plato de comida gaston de verdad bajale a tus precios por que asi ya nadie va a querer comer en tus restaurants
Felipe… andy… y todos esos mediocres que no logran entender lo mas importante de todo.
EL LIBRE MERCADO PERMITE QUE EL MISMO MERCADO FIJE LOS PRECIOS. Si a ustedes no les parece el precio, vayanse… Si hay personas dispuestas a pagar el precio… ENTONCES NO JODAN! Y CALLENSE.
Gaston no tiene porque subir a bajar su precio mas si en respuesta al mercado y no a unos cuantos que SE MUEREN POR PROBAR LOS PLATOS DE GASTON PERO A UN PRECIO BARATO… aceptenlo.
Tanto chongo porque les pica que un plato como ese no lo pueden pagar y eso es lo que les jode… mas aun porque quieren el plato…
CONCUERDO CON QUE ESTA BLOG ES UNA WEBBADA PARA TENER VISITAS…
la verdad no hay nada constructivo…
Si yo quiero vender una coca cola de medio litro a 10 soles y la gente me lo paga… JODANSE… vayan y compren su coca cola donde la puedan pagar…
PERO EL CONCEPTO DE LIBERTAD DE MERCADO LES DEBERIA DECIR MUCHO ESTA GENTE QUE NO HACE MAS QUE VIVIR RENEGANDO DE LA ENVIDIA POR EL EXITO DE UN RESTAURANT… AL QUE NO PUEDEN PAGAR…
PERO CARAMBAS… QUE UN HUEVO DE GENTE MUERE Y HACE COLA POR IR… Y VA!!!
No es mediocridad, no se que no te parece del comentario que hize si dije lo mismo que tu , solo que tú le pones letras para subir tu ego ( pobre autoestima que te manjeas), quizas seas un simple vil acomplejado que solo puso su comentario por “joder”.
Aca nadie es destructivo solo opinan asi que a otra cosa Juan Pablito, sip bye
CUAL ES EL PLANTEAMIENTO DEL SR ANTERIOR.
hacer restauranetes para los pobres?
ESTO NO ES ACASO imaginar que esos pobres siempre seran pobres?
acaso no debemos trabajar para que esos pobres dejen de ser pobres y puedan ir a restaurantes competitivos en cualquirl ugar del mundo y parap ublicos masivos en otrosl ugares donde finalmente derrotaron la pobreza?
DEBEMOS ENTONCES, hacer restaurantes para pobres sin ningun valor en el mundo? o debemos hacer las cosas lo mejro que podamos para ganarnos respeto y consideracion y mercados de manera que asi esos pobres puedan dejar de serlo y puedan ir disfrutar con sus familias dignamente a lugares de talla internacional.
devaluar nuestra comida haciendola a media caña o revaluarla haciendola lo maximo
ese es el dilema
con todo respeto creo que eso es assitencialismo y es condena. es jugar al pobrecito cuando en realidad no nos lo merecemos y nuestra comida vale mucho mas que eso.
en fin. buenas discusiones que ojaal como poco en el peru nos lleve a un consenso
lucho
BUeno todos ustedes hablan mal de la mar pero no se preguntan por q segun ustedes un restaurante tan malo como dices para todos los dias mas lleno q las palabras q dicen en este foro? serapor q esbueno no?. En este restaurante se come calidad antes q cantidad, si quieren cantidad como dicen y veo varios comentarios comprense un kilo de corvina o mero o el pescado q quieran y cocinence en su casa pues!!.
intentando de nuevo… alguien conoceio un cavicheria en jesus maria, antes de llegar a la brasil, llamada “tesoro del mar”??? sigo buscandola, kiero saber a donde se mudaron, insist e insistire, por tenia el mejor ceviche de Lima!!! si alguien sabe, pasen la voz. incubus207@hotmail.com
graciasss
Bueno restaurantes para personas pobre (a quienes prefiero llamar personas en crecimiento economico, que en algun momento ellos o sus hijos dejaran de ser pobres) los hay y muchos.
Yo tambien compro mi menu de 3 lucas de ves en cuando, como tambien me voy y como mi plato de 30 lucas de ves en cuando…
Eso no hace mas bueno o malo a uno u otro restaurante. Y apaludo cuando me echo mi menu de 3 lucas bien servido. Y pienso en el potencial de crecimiento de un menu de 3 lucas que ayuda a muchas personas a seguir adelante, y que podria crecer a una cadena de comida rapidas y economicas… peruanisismas…
pero eso no hace bueno o malo a un plato de 30 lucas… ES INDEPENDIENTE CADA UNO.
Hay que ver eso y sobre todo dejar que sean los que quieren ser…
Hay que ser mas positivos…
Saludos
En verdad desde las primeras lineas de lectura que he podido apreciar, definitivamente el sr, que empezo con este blog se ha hecho conocidísimo a costas del buen trabajo que realiza un personaje como es Gastón, que trata por todos los medio que puede, de hacer Perú, de la mejor manera, este ya no es un tema de si te gusta o no o si no tienes plata para pagar, porque para variar hay cebiches de 13 soles, osea sr, celi con una vez que ha ido y ha pedido una botella de vino para 8 personas, que dice haber ido a los mejores restaurantes, me parece muy injusto todo el alboroto que además deja muy mala imagen de lo que nosotros como peruanos estamos logrando…sabes a cuántas personas este crecimiento le da trabajo, cuántas oportunidades de hacer un nuevo concepto de Perú se presentan, espero sr Celi que después de esto cuando vaya a comer a los ejores restaurantes como dice haber hecho y lo reconozcan por ser peruano, lo feliciten por serlo y espero también que se sienta mal por todo esto que ha originado….simplemente pienso en su blog y quedo decepcionada, como muchos de nosotros que hemos podido disfrutar del agradable momento que puedes pasar en ese lugar…Espero lea esto, yo por mi parte todas las noches espero que nadie empañe su futuro, ni su exito, ni el éxito de su familia como lo usted lo esta haciendo no solo con el dueño del restaurante en mención sino además con el de todos nosotros que somos peruanos…
Mejor te vas al mercado de Surquillo y te comes tu cevichazo de un sol….