Receta del aji del Bembos ¿Alguien la tiene?
Yo soy un degustador de la comida peruana de hace muchos años. Por lo general me interesa ir mas a los “huecos” en donde sirvan BBB (Bueno, Bonito y Barato) que es la idea.
Tambien muchas veces sigo la frase popular (con el perdon de las damas) de “1 millón de moscas no se equivocan… la caca es rica”, que en un lenguaje vulgar quiere decir que si va bastante gente en un restaurant, entonces se cocina bien y hay que ir a probar la sazón.
Con esta previa, y haciendo un poco de historia, en los años en que ya estaba en mas de la mitad de la carrera de Ingenieria (finales de los 80’s), un tiempo paraba por Miraflores para el lado que era el cine San Antonio. El cine quebró y obviamente para ir a ver una pelicula, te metias tu caminata a la zona de los cines que era en la zona llamada vulgarmente “cercado de miraflores“.
Entonces, por esos años, frente al recien inaugurado Maxy (que despues fue Santa Isabel y ahora Vivanda 24 horas), se armo a mitad de cuadra de la benavides un pequeño localcito que vendia sandwich y era algo nuevo.
Una vez entramos ahi, a ver de que se trataba, y habia la “innovación”, para empezar todas las mesas tenian un frasco de mayonesa (lo mas novedoso de la época). Habia un salad bar muy bueno, y las hamburguesas eran al momento al carbón. En conclusión: era un manjar. Se me volvio una rutina que despues de ir a pasear por miraflores de regreso a “lata”, tratara de desviar la ruta para pasar por la av. benavides con larco, para “justo” (¡que coincidencia!) pasar por la puerta del local en mención.
Si, estoy refiriendome a los inicios del Bembos, el lider actual en venta de sandwich en Lima, según fuente un amigo que trabajaba en panes Bimbo, y me contaba que eran los que mas panes les compraban, debe ser porque mas venden ¿no creen?
Pero bueno, seguimos con la comida,toda de primer nivel, pero hubo algo que cautivo mi paladar, que fué el famoso aji del bembos, que es un aji que no lo encuentro en ningún lado y no se como se prepara.
A varias chicas que he conocido trabajando en el Bembos (muy guapas todas) les he pedido la receta y todas me han contestado “lo traen hecho desde la planta”.
Por eso, a este humilde consumidor de la comida peruana, hago un pedido urgente
¿Alguien podria darme la receta de como se prepara el ají del Bembos?
Si es que la fuente es del mismo Bembos, muchisimo mejor!
Alex Celi
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April 20th, 2007 at 10:15 am
Ni en mi casa hacen un ají tan bueno. Lo mismo pasa con las salsas del Pardos Chicken. Ojalá no nos estén envenenando.
April 20th, 2007 at 5:30 pm
De chibolo no me gustaba el aji, yo pensaba q la gente lo ponia cuando una comida era fea y el aji era para disimular el mal sabor original, pero cuando llegue a Lima me gusto el Cebiche con su ajicito, el anticuho con su ajicito, el aji de gallina y ahora siempre reclamo mi aji, cuando estoy en el extranjero lo extraño y como tu me encanta el aji del bembos!
April 20th, 2007 at 9:27 pm
Si consigues la receta, publicala para abrir un negocio aqui en EEUU, que ya estoy harto del Tabasco de Lousiana y los chiles mexicanos/sothwestern… al menos me contento cuando voy a las pollerias peruanas y pruebo ese aji verde hecho con culantro y aji panca.
May 3rd, 2007 at 4:51 pm
postea algo sobre la más rica mayonesa…la del mediterraneo chicken de los 90’s…
ay toda esa comida nos pone más lechones carijo!
June 2nd, 2007 at 4:03 pm
Amigos
yo tengo la receta te diria como la consegui pero es una historia muy larga los ingredientes son:
Aji amarillo
Aceite vegetal de soya
Vinagre
Huacatay
Sal
Ajo en polvo
Pimienta Blanca Molida
Acido Citrico
Sorbato de Potasio
las cantidades no las conosco , solo espero que esto ayude a alguien a weno y los que se quedaron con ganas de saber cmo la obtuve.. mi enamorada tambien trabajo en Bembos.
Diego!
(AL)
July 10th, 2007 at 11:07 pm
Amigo mio, es cierto que la receta esta previamente publicada antes de este mensaje, pero faltta el ingrediente secreto, el cual muy pocos como yo lo deben de saber, el unico inconveniente es que si te la doy cualquiera q lea esto la podra saber, si te fuera posible mandarme un mensaje por esta via tu mail, te la puedo enviar, y para saber q eres realmente la persona en cuestion te ahre algunas pequeñas preguntas referidas a la 1er tienda de bembos, la recordada bembitos o base 1 como la solemos llamar los q aun recuerdan con cariño sus tiempos en bembos.
July 12th, 2007 at 7:46 pm
No podrian publicar por favor la receta?
Alex Celi
PD: Te estas refiriendo al Bembos de la Benavides, al costado de lo que fue el chifa fast-food “te encantalá”.
August 12th, 2007 at 10:46 pm
una consulta, como es que Bembos teniedo tanto tiempo en el mercado solo tiene 28 tiendas?
August 12th, 2007 at 10:47 pm
una consulta, como es que Bembos teniedo tanto tiempo en el mercado solo tiene 28 tiendas? Mac donald en ese tiempo llego a muchas mas en USA.
September 17th, 2007 at 4:35 pm
Ernesto por fis, yo tmb me uff, que te dire, me encanta, el aji de bembos y era yo la que en mi trabajo decia (cuando haciamos pedido), se termino el aji, please, si es posible para ti enviame la receta SECRETA, axlcecily@hotmail.com
September 24th, 2007 at 10:05 am
Y la receta del aji de Pardos Chicken alguien la tiene, este aji me parece espectacular, por favor si alguien la tiene enviarla a rsilva@ec-red.com
Gracias
October 15th, 2007 at 3:16 pm
Ernesto porfa…..mi mail es vaneluc@yahoo.com.
Serias tan amable de mandarme la receta secreta de bembos…….GRACIAS!!!!
November 22nd, 2007 at 6:01 am
Ernesto pf tambien quisiera saber el ingrediente secreto… ya tengo varios intentos en mi casa tratando de saborear ese ají pero no lo logro y ps ya me estoy cansando… please mandamela amigo. Mi correo es teochavez@gmail.com
November 25th, 2007 at 6:53 am
Yo vivo en Barcelona y me encantaria tener la receta del ají del bembos y tener q dejar de comprar ese picante con sabor a plastico q venden por aca.Por favor si pudieses enviarme la receta te lo agredeceria un montón .Gracías anticipadamente cm_espe1@hotmail.com
November 27th, 2007 at 6:29 pm
Hola Ernesto, soy peruano y vivo en USA hace 8 años y siempre recuerdo y atesoro con mucho cariño las deliciosas hamburguesas de bembos, son incomparables las de aca no tienen sabor a nada hermano, y lo mas delicioso es el aji, me gusta la cocina y como pura comida Peruana que es la nueva comida de los Dioses te pediria por fa me emvies la receta del aji de bembos, bueno me despido chao y cuidate.
Fredy Frantzen.
January 7th, 2008 at 9:21 pm
Hola,
Yo trabaje un par de años en Bembos, realmente fue una experiencia muy bonita y conoci hartos amigos. La receta es guardada bajo 7 llaves por su dueño, el señor carlos camino, un peruano que adoraba las hamburguesas desde muy joven y cuenta la leyenda entre los empleados que en su epoca de juventud viajaba frecuentemente y cuando entraba a un aeropuerto pedía una hamburguesa y siempre trataba de mejorar sus sabor. Es es el resultado de Bembos, una hamburguesa con la mejor receta internacional !!!!! Viva Bembos! Viva el Perú Carajo!!!
January 20th, 2008 at 12:45 am
Solo espero que NUESTRO BEMBOS no se venda a otro país como paso con WONG, METRO, casi tmb INCA COLA y otras mas que no recuerdo…
ojala ps q no suceda…
saludos!
January 25th, 2008 at 7:18 pm
hola ernesto creeme que me harias un gran favor al mandarme tu receta por mail, estoy cansado de probar aji malos en casa please te lo suplica una mama cansada de probar
mi mail es
hugosc9_30@hotmail.com
February 9th, 2008 at 3:22 am
I’d prefer reading in my native language, because my knowledge of your languange is no so well. But it was interesting! Look for some my links:
March 3rd, 2008 at 2:22 pm
yo tambien las quiero por que mi enamorado esta como loco por que le prepare ese ajies por favor sos
March 6th, 2008 at 8:13 am
Hola ernesto, me puedes mandar por mail la receta del aji del bembos con cantidades? mi mail es fribourgoft@hotmail.com gracias
March 26th, 2008 at 9:59 pm
hola a todos, a mi tambien me encanta el aji de bembos, pero hay otra salsa que me encanta, el aji de la casa de nuestros ex “wong y metro” pueden publicar la receta o enviarmela a mi correo?
Mi mail es: katia_022@yahoo.com
Saludos,
Katia
March 31st, 2008 at 3:34 pm
Hola Ernesto,
Por favor paseme a mi tambien la recetita de este aji. Vivo en EEUU i yo tambien estoy tan cansado de lo que tienen aqui.
Sere muy agredecido y que dios les bendiga.
My email es Ricardo79@optonline.net
Ricardo Medina
April 3rd, 2008 at 11:42 pm
a ver si me dan tambien la receta del aji de bembos con todo su ingrediente secreto please mi mail es jeangarcia44@hotmail.com se los agradeceria
April 18th, 2008 at 10:55 am
Hola:
Me pueden mandar la receta del aji de casa de Wong y Metro, es un sabor delicioso. Me encanta y hasta ahora no descubro exactamente los ingredientes.
Gracias
April 21st, 2008 at 6:51 pm
Ernesto,
Te agradeceria un monton si pudiese darme la receta exacta del aji de bembos.
Saludos
Cesar
April 21st, 2008 at 6:52 pm
Ernesto mi email es opentown@hotmail.com
gracias
April 25th, 2008 at 8:15 pm
Hola Ernesto ,Brother juegate la receta please ,estoy enfermo por ese aji mi correo es el_romano_7@hotmail.com ,gracias
June 3rd, 2008 at 12:56 am
Ernesto, me he cagado de risa por todos los pedidos que te hacen.
vivo en Toronto y como todos estoy cansado de probar estos ajies de mexicanos y pakistanies. si es cierto te agradeceria que me mandes esa receta. jgonzalof@yahoo.com alguien mas tiene la mayonesa de y aji de pardos????
salu2
gonzalo
June 12th, 2008 at 11:00 am
Diego Lima Perú
Soy un perdido degustador de ajís, tu mensaje me causó curiosidad y hasta ansiedad, espero que me puedas tener en cuenta y los depositarios de tu secreto de BEMBOS.
Me agradaria tenerte entre mis contactos para intercabiar ideas.
Gracias y mis deseos porque tus perspectvas sen de excelencia en este día-.
June 21st, 2008 at 12:07 pm
amigo ernesto porfis tomame en cuenta cuando des la receta secreta de bembos no sabes como me muero por prepararla a mis hijos. mi mama me puso de nombre sarita isabel colonia espero que este nombre me traiga suerte contigo gracias. mi correo es saritaisabelmmauro@hotmail.com muy agradecida de antemano ernesto
July 1st, 2008 at 9:27 pm
Hola A todos bueno veo que todos tenemos los mismos gustos pero digan algo keiro prepararlo para un reunion de pedida de mano… osea la mia plz mandenmela…. sos… kuidense
July 9th, 2008 at 11:11 pm
Saludos Ernesto, te comento que soy un fanatico de los picantes, soy de Bolivia, aqui en mi ciudad Cochabamba somos famosos por el consumo de los picantes, desde los mas picosos hasta los mas sabrosos, el picante mas famoso de Bolvia se llama LLAJUA que esta en base al LOCOTO, espero poder conocer el sabor de ese famoso AJÍ de BEMBOS.
Desde yá muchísimas gracias, espero me envies el condimento secreto.
Atte. Edson. mi correo es rapidoybarato@hotmail.com
July 18th, 2008 at 7:27 pm
soy peruana pero vivo en Nicaragua, me encanta el aji sobre todo de bembos y el aji de la casa de metro. ERNESTO por fis me puedes enviar la receta con dosis exacta ya que aqui todo es feo nada como elPERU . te lo agradecere eternamente. mi correo es ceteflor@hotmail.com
July 19th, 2008 at 5:00 pm
receta completa del aji de bembos
July 20th, 2008 at 4:09 pm
yo tengo la receta de la carne
July 25th, 2008 at 4:09 pm
Hola a todos, todos piden la receta del aji de BEMBOS pero YO TENGO LA RECETA DE LA CARNE DE BEMBOS, BUSCO INVERSIONISTAS INTERESADOS
August 1st, 2008 at 7:55 pm
Alguien tiene la receta del aji de bembos?
Alex
August 5th, 2008 at 10:37 pm
HOLA ERNESTO SOY PERUANO VIVO EN FRANCIA TENGO UNA JUGUERIA ME INTERESA LA RECETA DE LA CARNE Y DEL PICANTE MUCHAS GRACIAS
afredmartin@yahoo.fr
August 7th, 2008 at 5:05 am
Y por que no publican la receta? si es de tanto interes para la gente deberian de soltarla
August 9th, 2008 at 10:00 pm
hola ernesto me cago de risa como es que te piden la receta del aji bembos, sabes eso es un tesoro peruano y solo debe de ser compartido con todos el sabor, porque es como la inca-kola de sabor nacional, mas no la receta.
bueno con respecto a a bembos los dueños lucharon y siguen luchando mucho para que la compañia tenga un lugar ganado ya lo veremos brilllar por eodo el planeta dentro de poco.
August 9th, 2008 at 10:06 pm
hola ernesto me cago de risa como es que te piden la receta del aji bembos, sabes eso es un tesoro peruano y solo debe de ser compartido con todos el sabor o el aji ya elaborado, porque es como la inca-kola de sabor nacional, mas no la receta.
bueno con respecto a a bembos los dueños lucharon y siguen luchando mucho para que la compañia tenga un lugar ganado ya lo veremos brilllar por todo el planeta dentro de poco.
September 1st, 2008 at 5:27 pm
alguien de uds . sabe cual es el aji de la polleria rokys
September 17th, 2008 at 12:50 pm
Ya pues Ernestooooooooo
todos queremos la receta del aji de bembos :’( ojala y me la puedas mandar a: minerva1623@hotmail.com gracias de todas formas 
September 17th, 2008 at 12:52 pm
Ya pues Ernestooooooooo
todos queremos la receta del aji de bembos :’( ojala y me la puedas mandar a: minerva1623@hotmail.com gracias de todas formas 
ahhhhhhhhhh y no se olviden de pasarse la receta del aji de casa de metro q esta buenisisisimo (mi mamita querida ya lleva varios intentos pero le falta algo) 
September 22nd, 2008 at 6:17 pm
Ernesto porfa juegate la receta…tambien soy hincha del aji del bembos
te estare muy agradecido
gracias totales anticipadas
October 6th, 2008 at 6:34 pm
ernesto te fregaste! a mi tmb me das la receta!!! jajajaja ERNESTO ERNESTO! ernesto ya ni debe revisar ésta página jajajaja XDXD
November 3rd, 2008 at 1:37 am
jajaja ernesto y la cdsm. primero no creo que tenga la receta… segundo no creo que sea correcto descubrirla… tercero dejense de pndjds y si quieren disfrutar comanse una bembos y si no prueben a inventarse un aji, que para eso los peruanos somos muuuyyy creativos… cuarto. demostremos al mundo que nuestra creatividad va mas alla de 1 aji que a alguien se le ocurrio, toda la comida peruana es buenisima, desde un simple huacatay mezclado con mayonesa o un rocoto purito hasta una excelente combinacion de ingredientes… disfruten creando ¡disfruten el peru carajo!…
November 6th, 2008 at 9:15 am
SI yo tengo 4 mese fuera del peru y la verdad extrano mi ajicito del Bembos o sino ese delicioso que vendian en metro y mesclaba con mi pollito al horno alguien podria pasarme las recetas y si tienen la del pardos mejos tb
besos!!
teenhappy@yahoo.com